Bosbessenjam: een eenvoudige en gezonde voorbereiding voor de winter - zo maak je bosbessenjam

In dit artikel zullen we het hebben over recepten voor het maken van bosbessenjam. Deze winterbereiding kan met succes worden gemaakt van zowel vers als bevroren fruit.

Bosbessen voorbereiden

Vers geplukte bosbessen moeten zo snel mogelijk worden verwerkt. Dit komt door het feit dat bosbessen zeer snel zuur worden en hun vorm verliezen.

Na de pluk worden de bessen gesorteerd. Ernstig beschadigd en rot fruit, evenals twijgen en bladeren die per ongeluk in de mand vallen, zijn uitgesloten van de totale massa.

Je moet de bessen in meer water spoelen, kleine porties met je handen verwijderen en in een vergiet doen. Als je de bessen zelf hebt geplukt en niet op de markt hebt gekocht, dan kun je de bosbessen eenvoudig met water direct in de zeef afspoelen.

Voordat je gaat koken, laat je de bosbessen een beetje uitdrogen.

Als de bes bevroren was, wordt hij eerst ontdooid.Om dit te doen, legt u de bosbessen op een bord en plaatst u ze in het hoofdcompartiment van de koelkast. De bessen moeten langzaam worden ontdooid gedurende 10 - 12 uur bij een temperatuur van +4...+6 ºC, en vervolgens bij een temperatuur van +20...+25 ºC.

Twee basisrecepten voor bosbessenjam

Methode nr. 1

Eén kilo rauwe bessen wordt in een blender geplet. Doe de puree in een pan en begin onder voortdurend roeren op laag vuur te koken. Kooktijd – 15 – 20 minuten. Voeg 600 gram kristalsuiker toe aan de gekookte bessen. Doe dit in kleine porties zodat de suiker sneller en gelijkmatiger oplost.

Nadat de kristallen volledig zijn verspreid, wordt de jam nog 5 - 7 minuten gekookt. De hete massa wordt in droge, steriele potten geplaatst en de deksels worden stevig vastgeschroefd.

Methode nummer 2

Doe twee kilo bosbessen in een pan en begin langzaam te verwarmen. Om de bessen sneller zacht te laten worden en sap vrij te laten komen, kun je er met een houten of metalen stamper overheen lopen. Roer het mengsel voortdurend zodat het niet aan de bodem van de kom blijft plakken. Na 15 minuten worden de bosbessen overgebracht naar een fijne metalen zeef en ingewreven met een houten stamper. De op deze manier bereide jam blijkt zeer mals en homogeen te zijn. Na deze procedure wordt suiker in kleine porties aan de puree toegevoegd. De hoeveelheid zoetstof is 1,5 kilogram. Wanneer de korrels volledig zijn opgelost, wordt de jam in schone potten gegoten. Het is het beste om kleine containers van 300 - 500 milliliter te nemen. Dit beschermt het geopende werkstuk tegen suikervorming.

We nodigen je uit om het videorecept voor het maken van bosbessendessert te bekijken van het kanaal "Delicious Recipes TV".

Opties voor het maken van bosbessenjam

De bovenstaande methoden voor het bereiden van jam zijn eenvoudig.Op basis daarvan kun je bosbessenjam bereiden in combinatie met andere bessen en fruit. Een voorbeeld hiervan zou het volgende zijn:

• Bosbessenjam met kruisbessen. Kruisbessen nemen de helft van de hoeveelheid bosbessen, de totale hoeveelheid fruit en suiker is in gelijke verhoudingen.
• Jam met appels. Voor het koken worden appels geschild en gezaaid, en vervolgens 20 minuten gekookt tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de bosbessen toe en kook de jam volgens het gekozen recept.
• Bosbessen met aardbeien. De verhouding bessen is 1:1. Bosbessen-aardbeienjam blijkt erg lekker en wordt vrijwel onmiddellijk na het koken gegeten. Bij dergelijke voorbereidingen voor kortetermijnopslag kun je iets minder suiker gebruiken. Voor 1 kilogram fruit - 300 - 500 gram zand.

Wie graag experimenteert, kan een beetje vanillesuiker of een snufje gemalen kaneel aan de bosbessenjam toevoegen.