Witte vullende jam - een recept voor het maken van zelfgemaakte appeljam voor de winter

De witte vulling bederft heel snel, maar licht bedorven en overrijpe vruchten zijn heel geschikt voor het maken van jam.

Was de appels, droog ze en schil ze. Verwijder de kern met zaden en verwende gebieden.

Snijd de appels heel fijn, of rasp ze op een grove rasp.

Weeg hoeveel appels je hebt. Voor 1 kg geschilde appels heb je ongeveer 0,5 kg suiker nodig. Meestal heeft jam meer suiker nodig, maar de witte vulling is al zoet genoeg.

Bestrooi de appels vervolgens met suiker, dek af met een deksel en laat 30 minuten staan ​​zodat de appels hun sap vrijgeven.

Zet de pan met appels op het vuur, op het zachtste vuur en roer zodat ze niet verbranden.

Appels worden, als ze lange tijd met suiker worden gekookt, hard, maar we moeten ze koken en niet karameliseren. Daarom wordt appeljam in verschillende fasen gekookt. Dat wil zeggen, breng de appels aan de kook, kook gedurende 10 minuten en verwijder de pan. Kook ze na afkoeling opnieuw gedurende 5-10 minuten en verwijder ze.

Dit moet 3-4 keer worden gedaan totdat de appels volledig gekookt zijn. Je kunt ze ‘helpen’ koken met een blender.

Maar het is beter om ze zelf te laten inkoken.Jam wordt immers ergens voor gekookt? En als de jam pureeachtig maar vloeibaar is, kun je hem niet op brood smeren of in de vulling van een taart doen.

De afgewerkte jam krijgt een aangename karamelkleur en een uniforme consistentie. Je ziet dit meteen en begrijpt wanneer de jam klaar is.

Giet de hete jam in steriele potten, sluit de deksels en wikkel ze zo dat ze zo lang mogelijk afkoelen.

Witte vuljam kan op een koele plaats ongeveer 2 jaar bewaard worden, of ongeveer 1 jaar bij kamertemperatuur.

Het eenvoudigste en meest veelzijdige recept voor jam van White Pouring-appels, bekijk de video: