Populaire recepten voor kersenpruimenjam - hoe maak je zachte jam van ontpitte gele en rode kersenpruimen

Bereiding en selectie van fruit

Je kunt kersenpruim gebruiken voor jam van elke kleur fruit. Tegelijkertijd kunt u door verschillende variëteiten te mengen een eindproduct met een ongewone tint krijgen.

De dichtheid en zachtheid van de vrucht doet er ook niet toe. Je kunt zelfs minderwaardige producten gebruiken om jam te maken. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van rotte plekken op het fruit.

Voor het koken wordt de kersenpruim grondig gewassen. Als er bijzonder vervuilde plekken op de bessen zitten, worden deze behandeld met een borstel. De gewassen vruchten worden overgebracht naar een zeef en wachten tot de overtollige vloeistof is weggelopen. Het schillen van rauw fruit uit de zaden is een zeer moeilijke en lastige taak, dus je moet het kookproces niet ingewikkelder maken door de stenen te verwijderen.

Heerlijke jamrecepten

Van gele kersenpruim

Pure kersenpruimvruchten, 1 kilogram, worden in een kookcontainer geplaatst en gevuld met een zeer kleine hoeveelheid water. 50 milliliter vloeistof voor een bepaald volume fruit is voldoende.

De fruitschaal wordt op het vuur geplaatst en 5-10 minuten op middelhoog vuur gekookt. De kooktijd is afhankelijk van de dichtheid van de kersenpruimenpulp. Om ervoor te zorgen dat de vruchten gelijkmatiger koken, worden ze voortdurend geroerd, waarbij wordt geprobeerd de bessen die naar de oppervlakte zijn gedreven in het water onder te dompelen.

Zodra de kersenpruim er waterig uitziet en gemakkelijk vervormt als je erop drukt, zet je het vuur uit, dek je de kom af met een deksel en laat je de vruchten ongeveer 20 minuten trekken. Hierna worden de nog hete bessen op een metalen plaat gelegd. zeef en veeg af, waardoor alleen de schillen en botten van de kersenpruimen achterblijven.

Kristalsuiker wordt in een homogene massa gegoten. De hoeveelheid hangt af van uw smaakvoorkeuren. Voor kersenpruimenjam wordt meestal 1,5 kilo suiker genomen, maar als je niet van hele zoete desserts houdt, kan de zoetstof worden toegevoegd in verhouding tot de hoeveelheid van het hoofdproduct.

Sergey Lukanov vertelt je hoe je heerlijke gele kersenpruimenjam maakt. Video aangeboden door het kanaal "Jongens in de keuken!"

Rode kersenpruimenjam in een slowcooker

Een kilo schone kersenpruim wordt in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en gevuld met 100 milliliter water. Om het hoofdbestanddeel te blancheren, stelt u de modus “Koken”, “Stomen” of “Soep” in op 15 minuten. Het deksel van het apparaat blijft gesloten. Daarna worden de bessen samen met de vloeistof in een fijn vergiet of zeef gedraineerd en beginnen ze te malen met een lepel of een houten stamper. Het resultaat is dat al het kersenpruimenpulp in de kom achterblijft en afval in de vorm van schillen en zaden op het rooster achterblijft.

De fruitpuree wordt terug in de kom met meerdere kookplaten overgebracht en bedekt met kristalsuiker. Je hebt er 1,2 kilogram van nodig. De puree wordt gemengd en de modus "Stoven" wordt ingesteld op 40 minuten. Kook de jam met het deksel van het apparaat open en roer het mengsel regelmatig.

Belangrijke regel: U kunt de multicooker niet op volle capaciteit gebruiken en hem tot de bovenkant vullen met voedsel. In zo'n assistent kun je het beste kleine porties jam koken - maximaal 1-2 kilogram.

Jam met stukjes kersenpruim

Het scheiden van de zaden van de kersenpruim is behoorlijk problematisch, maar als je besluit jam te maken met stukjes fruit, zul je hard moeten werken. Om het dessert te bereiden, snijdt u de schone vruchten doormidden en snijdt u met een mes de pit eruit. In dit geval kan kersenpruim in elke kleur worden gebruikt, het belangrijkste is dat het vruchtvlees dicht is. De bereide helften worden bedekt met suiker in een verhouding van 1:1 en het mengsel mag 5-6 uur trekken.

Jam wordt met tussenpozen gekookt, dat wil zeggen dat de jam meerdere keren gedurende een korte tijd wordt gekookt. Plaats eerst de kom met voedsel op het vuur en breng de kersenpruimenmassa aan de kook. Vijf minuten koken - zet het vuur uit en laat de jam 8-10 uur rusten. Zo wordt de massa 3 keer verwarmd. Er wordt geen water aan de jam toegevoegd en de stukjes worden zeer zorgvuldig gemengd om de integriteit van de kersenpruimhelften te behouden.

Hoe kersenpruimenjam voor de winter te bewaren

Het product wordt warm verpakt in potten. In dit geval moet de container worden gesteriliseerd. Dit kan een magnetron zijn, een oven, of gewoon potten stomen op het fornuis boven een pan met water. De deksels, ontworpen om de jam af te sluiten, worden een paar minuten in kokend water gekookt.Smakelijke en aromatische kersenpruimenjam kan, met inachtneming van de bewaarregels, maximaal twee jaar in een donkere, koele ruimte worden bewaard.