Koreaanse tomaten - het lekkerste recept

Wat te doen als het al gesloten is Een beetje van alles: tomaten gepekeld, zelfgemaakte ketchup, tomaten in gelei En bijvoeglijk naamwoord, maar de tomaten raken nog steeds op? Dit jaar besloot ik het recept van mijn peettante "Tomaten in het Koreaans" te proberen - gemakkelijk te bereiden, goedkoop, interessant, helder en ziet er prachtig uit op het bord. Nadat de eerste pot was geopend, beseften we dat dit het lekkerste recept voor een dergelijke bereiding was. Naast dat groenten een heerlijke smaak hebben, hebben wij ook zowel een salade als een aperitiefhapje in één pot. Kortom: heel praktisch, handig en lekker.

Hoe Koreaanse tomaten voor de winter te koken

Het eerste dat u hoeft te doen, is containers voor groenten voorbereiden. Was de potten van één liter waarin de tomaten en wortels worden bewaard grondig, draai ze om op een schone handdoek en droog ze af. Het is niet nodig om de potten te steriliseren, aangezien ze samen met de tomaten worden gesteriliseerd.

Was vervolgens de tomaten in warm water, snijd de steel af en snijd de tomaat voorzichtig in tweeën. Het is belangrijk dat de tomaten middelgroot zijn, bij voorkeur "crème" -vruchten.Ze zijn dichter dan andere momenteel populaire variëteiten, dus er is geen risico dat ze in de pot "uit elkaar vallen".

Zet de voorbereide tomaten opzij en maak de wortels klaar: was, schil en rasp ze op een Koreaanse wortelrasp. Aandacht: Wij rekenen niets!

Een ander belangrijk voordeel van dit heerlijke recept is dat we elke hoeveelheid wortelen en tomaten kunnen gebruiken, blik is voldoende! Daarom geef ik niet de exacte hoeveelheid wortelen en tomaten aan. Het is gewoon zo dat iedereen zich laat leiden door de smaak en voorkeuren van zijn gezin. 🙂

Als de hoofdingrediënten gaar zijn, plaats je het volgende op de bodem van elke pot:

• zwarte peper (erwten) – 6-7 stuks;
• piment – ​​3-4 stuks;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• kruidnagel – 2-3 stuks;
• dille paraplu;
• peterselie;
• knoflook – 3-4 teentjes.

Doe vervolgens de geraspte wortelen in de potten (ongeveer de helft van de pot), druk ze goed aan en begin de tomaten op de wortels te plaatsen: neem een ​​halve tomaat, doop de gesneden kant in gemalen zwarte peper en plaats dezelfde kant naar beneden op de wortels - tot de pot vol is.

Om de marinade te bereiden heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• 180 gram azijn;
• 150 gram suiker;
• 2 eetlepels zout.

In een grote pan voor de marinade moet je water koken, suiker en zout toevoegen tot het is opgelost, 2-3 minuten laten koken, azijn toevoegen en onmiddellijk uitschakelen. Giet de hete marinade over de tomaten en wortels en plaats de bereiding in een pan met heet water. Veeg de afsluitdeksels grondig af met alcohol, wodka of maneschijn voor “verzekering” en bedek de potten. Breng water in een pan met potten aan de kook en steriliseer gedurende 15 minuten, rol op.

Laat afkoelen en bewaar. Ik kreeg zo'n mooie salade met Koreaanse wortelen en tomaten.

Tomaten in Koreaanse stijl, bereid volgens dit recept, worden perfect bewaard in kelders en pantry's van kleine appartementen.

Een salade bereid voor de winter, een salade met Koreaanse wortelen en tomaten, is zeer geschikt als voorgerecht voor de feesttafel en maakt op weekdagen ook gewone gebakken aardappelen feestelijk! 😉