Zoete en pittige tomaten gemarineerd in plakjes met uien en knoflook

In mijn recept zal ik je in detail vertellen hoe je zo'n tomatenbereiding maakt, en stap voor stap foto's zullen de bereiding ervan illustreren.

Ik zeg meteen dat ik deze tomaten graag in kleine potjes van 700 gram inmaak, zodat ik ze meteen kan openen en opeten. Bovendien krijg je in potten van dit volume veel meer ingemaakte uien en knoflook dan bijvoorbeeld in een pot van drie liter. En in mijn familie zijn deze ‘crunchies’ de eersten die weggaan.

Hoe tomaten te marineren met uien en knoflook

Maak eerst de marinade klaar. De algemene regel is deze: voor 1,2 liter water heb je 2 eetlepels zout, 6 eetlepels suiker, 1 laurierblad en 7 zwarte peperkorrels nodig. We nemen zout en suiker zonder glijbaan. Om dit te doen, beweegt u uw vinger langs de rand van de lepel om overtollig materiaal te verwijderen. In een pot van 700 gram zit ongeveer 300 gram pekel. Ik heb drie van deze potten, dat wil zeggen, één portie pekel is genoeg voor mij.Als je voor het eerst tomaten inmaakt en bang bent dat er misschien niet genoeg marinade is, maak dan om de nerveuze spanning te verlichten voor de eerste keer een dubbele dosis marinade. Zo zal het rustiger zijn! 🙂

Zet dus een pan water op het vuur, voeg zout, suiker en kruiden toe. Zodra de marinade kookt, zet u de kachel uit en wacht u tot deze is afgekoeld. We schenken de bereiding met warme marinade. Met deze methode kun je ook hele tomaten marineren, zodat ze niet barsten.

Terwijl de marinade afkoelt, gaan we beginnen met het vullen van de potten. IN schone potten We plaatsen een deel van een mierikswortelblad, een kleine paraplu van dille en een takje peterselie.

Voor heerlijke tomaten heb je geen ander groen nodig. Hoewel je bijvoorbeeld hete peper, dille, kersen- of bessenblaadjes kunt toevoegen.

Pel de knoflook. Het is raadzaam om een ​​geheel frisse kop te nemen - uit de tuin. Snijd elk kruidnagel doormidden. Snij de ui in ringen. Snijd de gewassen en reeds droge tomaten doormidden. Het is noodzakelijk dat alle tomaten klein van formaat zijn, sterk en niet overrijp.

Vul de potten met plakjes tomaat, afgewisseld met uien en knoflook. Ik geef niet de hoeveelheid knoflook en ui per pot aan omdat iedereen zijn eigen voorkeuren heeft wat betreft deze toevoegingen. Hoewel het, wat mij betreft, simpelweg onmogelijk is om tomaten te bederven met knoflook en uien. 🙂

Dus de marinade is afgekoeld, het is niet koud, maar ook geen kokend water. Giet het in potten tot aan de bovenkant. Voeg aan elke pot 1 theelepel plantaardige olie en 9% azijn toe. Als u grotere potten draait, handhaaf dan de verhouding.

Sluit de potten met deksels en zet ze op steriliseren over 15 minuten.

Gemarineerde tomaten in plakjes zijn erg lekker.

Ik hoop dat ze zeker je hart zullen veroveren zodra ze door je maag gaan. 🙂

Dit preparaat wordt op elke koele plaats, kelder of kelder bewaard.