Alsem: hoe je gras thuis kunt drogen - alsem verzamelen en bewaren voor de winter

Je kunt alsem onderscheiden van gewone alsem (Tsjernobyl) aan de kleur van de bloeiwijzen. Bitter gras heeft gele bloeiwijzen en Tsjernobyl heeft groenrode bloemen verzameld in een enkele "pluim".

Waar alsem te vinden

Als gewone alsem bijna overal te vinden is, dan is medicinale bittere alsem veel moeilijker te vinden. De belangrijkste plaatsen waar deze plant groeit zijn bermen, bosranden, weilanden en velden. Alsem kan ook worden gevonden in de buurt van woongebouwen, op braakliggende terreinen en op stortplaatsen.

Bekijk de video van Alena Lavender - De wonderbaarlijke eigenschappen van alsem

Hoe en wanneer alsemgrondstoffen verzamelen

Alsem wordt verzameld op plaatsen waar het milieu vervuild is: snelwegen, industriële bedrijven en plaatsen waar huishoudelijk afval wordt opgeslagen.

Droog weer tijdens de inkoop van grondstoffen is de sleutel tot een hoogwaardig gedroogd product. Gras dat is gemaaid na regen of voordat de dauw is opgedroogd, rot.

Medicinale grondstoffen worden verzameld tijdens de periode van actieve bloei, van juli tot augustus.Planten die net zijn gaan bloeien bevatten de meest heilzame stoffen. Knip met een mes, een snoeischaar of een scherpe schaar de toppen van planten van 25 - 30 centimeter lang af. Het is raadzaam om geen grove en dikke stengels te oogsten.

Als je tijd en zin hebt, kun je grondstoffen zonder stengels verzamelen. In dit geval is het raadzaam om bladeren te verzamelen voordat de plant bloeit.

Na het oogsten wordt alsem niet gewassen, maar alleen gesorteerd, waarbij vergeelde en verwelkte scheuten worden verwijderd.

Sergey Appolonov zal in zijn video vertellen over het verzamelen van alsem

Hoe alsemkruid te drogen

Het verzamelde gras moet onmiddellijk worden verzonden om te drogen. Om dit te doen, spreidt u papier uit op een vlak oppervlak, waarop alsem in een kleine laag wordt gelegd. De droogruimte moet droog zijn en beschermd tegen zonlicht. Goede luchtventilatie is ook een voorwaarde. Het gras moet meerdere keren per dag worden geroerd en omgedraaid. De gemiddelde droogtijd op natuurlijke wijze is 7 – 10 dagen. De bereidheid van het product wordt bepaald door de kwetsbaarheid van de stengels en de verstrooiing van de bladeren tot poeder wanneer ze tussen je vingers worden gewreven.

Je kunt alsem ook drogen in elektrische drogers voor groenten en fruit. Om dit te doen, moet het apparaat worden ingesteld op een verwarmingstemperatuur van maximaal 45 graden. De droogtijd wordt aanzienlijk verkort en bedraagt ​​7 – 10 uur.

Gebruik van alsem

Voor absint

Voor de bereiding van alsemwodka - absint - worden alleen bladeren en bloemen gebruikt. De stengels bevatten een veel kleinere hoeveelheid essentiële oliën, dus noodzakelijk voor de bereiding van deze drank. Het is beter om grondstoffen te verzamelen tijdens de bloeiperiode of vlak ervoor.

Bekijk de video van het kanaal "Twice Father Dimitri" - Alsem voor absint

Voor het bad

Bossen gras worden gedroogd met de knoppen naar beneden en tijdens badprocedures worden ze in de stoomkamer geplaatst. Vochtige hete lucht activeert de afgifte van essentiële oliën en fytonciden uit alsem.

Om baden te bereiden, wordt het kruid in kokend water gebrouwen en vervolgens aan het water toegevoegd. Voor 200 liter water heb je ongeveer 200 gram droog gras nodig.

Bij het koken

Alsem wordt geoogst voor culinaire doeleinden. Na het drogen worden de bladeren vermalen tot poeder en gebruikt om over vlees- en visgerechten te strooien.

Hoe alsem op te slaan

Droge alsem heeft een kruidig ​​aroma en een zeer bittere smaak.

Gedroogde grondstoffen worden bewaard in donkere glazen potten met een hermetisch afgesloten deksel. Blikken met deksel zijn ideaal voor opslag. Ze beschermen het product volledig tegen zonlicht, waardoor de grootste hoeveelheid voedingsstoffen behouden blijft.

De houdbaarheid van droge alsem is 1 - 2 jaar, maar het beste is om de kruidenreserves jaarlijks te vernieuwen.