Halfheet roken van vis - hoe je vis thuis goed kunt roken.

De meesten van ons zijn goed bekend met de traditionele technologie van het warm en koud roken van vis. En elke rookmethode heeft bepaalde voor- en nadelen, waar we het hier niet over zullen hebben. Het was echter niet de perfectie van deze verwerkingsmethoden die leidde tot het verschijnen van iets daartussenin. Deze methode wordt semi-heet roken genoemd. De laatste tijd krijgt hij steeds meer fans. De meerderheid begon de voorkeur te geven aan de semi-hete methode van het roken van vis, omdat deze eenvoudiger is en de mogelijkheid biedt om te experimenteren en creativiteit en verbeeldingskracht te tonen.

Hoe je vis thuis rookt met behulp van een semi-hete methode.

Zie ook: koud En heet rokende vis.

Laten we beginnen met het feit dat je op deze manier vis kunt roken, waarvan de zoutperiode niet meer dan 24 uur bedraagt. Voordat u begint met roken, moet eerder gezouten vis worden geweekt om overtollig zout te verwijderen. De inweektijd bedraagt 12-24 uur. De duur is afhankelijk van de mate van zoutgehalte en de grootte van de vis.

Als je geen speciale rokerij hebt, kun je het zonder doen. Voor semi-heet roken kan een gewone buikkachel worden gebruikt. De belangrijkste voorwaarde voor de geschiktheid van het gebruik van deze kachel moet de aanwezigheid zijn van twee extra ellebogen op de pijp om de rooktemperatuur op ongeveer 60 graden te houden.

Foto: Dikke buikkachel.

De vis wordt over de snede van de pijp gehangen waaruit de rook moet ontsnappen, en de ventilatieopening van de kachel wordt afgedekt om omstandigheden voor smeulen te creëren en een sterke verbranding van hout in de vuurhaard te voorkomen. Cm. Op welk zaagsel en op welk hout kun je vis roken?.

De duur van het semi-heet roken van vis is één uur daglicht, dat wil zeggen, als je 's ochtends begint met roken, dan is tegen de avond de heerlijke vis klaar.

Op deze manier bereide vis heeft een unieke smaak en aroma, hoewel het uiterlijk sterk lijkt op warmgerookte vis.

Video: Snel, lekker, halfheet Makreel roken is al lang bewezen.