Nuttige eigenschappen van peterselie en contra-indicaties. Wat zijn de voordelen van peterselie voor mannen en vrouwen en hoe maak je peterselie klaar voor de winter?

Noch feestdagen, noch begrafenissen waren compleet zonder peterselie. En alleen de Romeinen waardeerden de smaak van peterselie en begonnen het te gebruiken bij het koken. Na verloop van tijd werden de gunstige eigenschappen van peterselie ontdekt en begonnen ze het als medicijn te gebruiken.

Foto: Peterselie in de tuin.

In Europa werd peterselie populair dankzij de hulp van keizer Karel de Grote. Nadat hij de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van peterselie had beoordeeld, vaardigde hij een decreet uit volgens welke de teelt ervan in de koninklijke tuinen, evenals op de landgoederen van de hovelingen, verplicht werd. Het is veilig om te zeggen dat in deze periode de eerste culinaire recepten met peterselie verschenen.

Peterselie is erg handig voor mannen en vrouwen. Het bevat tenslotte een grote lijst aan mineralen en vitamines.

Qua vitamine C-gehalte heeft peterselie zelfs citroen overtroffen. Het bevat 4 keer meer dan deze overzeese vrucht. Slechts 100 gram peterselie bevat het dubbele van de dagelijkse behoefte aan vitamine C en provitamine A. En qua hoeveelheid vitamine A komt peterselie dicht in de buurt van wortels. Het is ook rijk aan vitamine B 1 en B 2, PP en E.Peterselie-afkooksel bevat veel calcium-, magnesium-, fosfor- en ijzerzouten.

Peterselie bevat essentiële olie en foliumzuur. Peterselie is een uitstekend dieetproduct, het bevat ongeveer 4% eiwit en 7% suiker.

De gunstige eigenschappen van peterselie vallen niet te ontkennen, er zijn zeer weinig contra-indicaties. Peterselie mag niet worden gebruikt in de aanwezigheid van ziekten zoals nefritis, jicht en acute blaasontsteking. Peterselie is in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen.

Foto: Peterseliewortel.

Kennis over de gunstige eigenschappen van peterselie is al sinds de oudheid tot ons gekomen. Niet alleen peterseliebladeren worden gebruikt voor de behandeling; de genezende eigenschappen van de wortels zijn bekend. Er worden verschillende afkooksels en infusies van gemaakt. Er wordt zowel verse als droge peterseliewortel gebruikt.

Nog meer gunstige eigenschappen van peterselie zijn dat het de ijzerreserves goed aanvult, een afrodesiacum is en, dankzij het gehalte aan apigenine, kanker helpt bestrijden. Peterselie is ook bekend als cholereticum en koortswerend middel. Het vermogen om de eetlust te verbeteren en wonden te genezen wordt gewaardeerd. Peterselie kan ook helpen tegen muggenbeten; veeg het gebeten gebied gewoon af met een blad peterselie en de ontsteking verdwijnt.

En hoe goed het helpt bij het ontstaan ​​van verkoudheid. Een oplaaddosis van meerdere trossen per dag, samen met voldoende drinken, voorkomt dat u volledig ziek wordt.

Invriezen is de gemakkelijkste en goedkoopste manier om peterselie voor de winter te bereiden. Ingevroren blijven de vitamines die erin zitten behouden, maar natuurlijk ook het kruidige aroma van kruiden.

Drogen is een andere populaire manier om peterselie voor de winter te bereiden.

Er is een andere manier om greens voor de winter te bereiden: beitsen. Deze methode wordt meestal gebruikt voor het oogsten van peterselie, dille en basilicum.Goed gewassen en gedroogde peterselie wordt stevig in glazen potten gedaan, bestrooid met zout, en ze moeten stevig worden verdicht totdat het sap vrijkomt. Potten gevuld met kruiden worden afgesloten met deksels. Ze moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 1-2 graden.