Gezonde en lekkere dennenappeljam

Ik heb een favoriete plek, het ligt aan de rand van het bos, omgeven door ravijnen waar kleine pijnbomen groeien. Het is niet eenvoudig om er te komen, maar als je eenmaal de jam hebt geprobeerd, besef je dat het de moeite waard was. 🙂 Groene kegels worden verzameld in het voorjaar, half mei. Kegels tot 3-4 centimeter lang zijn geschikt voor jam. Uit eigen ervaring zal ik zeggen dat de lekkerste en zachtste kegels 1,5-2 centimeter groot zijn. Het waren deze jonge kegels die ik gebruikte om deze delicatesse voor de winter te bereiden. Ik geef je mijn bewezen recept. Om het proces duidelijk te illustreren, is de stapsgewijze beschrijving vergezeld van foto's. Ik verzeker u dat het resultaat al uw verwachtingen zal overtreffen.

Dus we hebben nodig:

• dennenappels 400 gram;
• kristalsuiker 400 gram;
• water 400 gram.

Hoe maak je dennenappeljam?

Plaats de verzamelde groene kegels in een handige container. Zorg ervoor dat u naalden en vuil verwijdert.

Ik zal meteen zeggen dat alle containers waarin de verzamelde kegels hebben gezeten niet gemakkelijk te wassen zijn, ze zullen bedekt zijn met hars. Daarom moet je een pan voor jam kiezen die je niet erg vindt. Bij het verzamelen van dennenappels blijven er aan het uiteinde van de kegels vaak stukjes twijgen achter, deze moeten verwijderd worden door ze af te snijden met een mes. Alle door ongedierte beschadigde dennenappels worden onmiddellijk van de algemene hoop verwijderd.

Giet water over de voorbereide jambasis en laat een paar uur staan. Gedurende deze tijd zullen de kegels sappiger worden en zullen er ongedierte, als dat zich in de kegels bevindt, naar voren komen. Er kwam maar één mier boven, maar die zou ik niet willen eten. 🙂

Meng suiker en water in een diepe pan. B' olie. Giet de kegels in de resulterende siroop.

Breng de jam aan de kook, verzamel het schuim. Zet het vuur laag en kook de dennenappels in suikersiroop gedurende 2 uur. Vergeet niet de dennenappeljam regelmatig te roeren en het schuim op te vangen zodra het zich vormt.

Gedurende deze tijd zullen de kegels in volume afnemen en van kleur veranderen naar een prachtige amberkleur. Mijn familie zegt dat de knoppen in dit stadium op moerbeien lijken. 🙂 Hier zit een kern van waarheid in, maar toch, als je goed kijkt, kun je zien dat dit slechts kleine oneffenheden zijn.

Plaats aan het einde van het koken de kegels op een zeef zodat de vloeistof in de pan kan weglopen. Breng de siroop aan de kook. Het heeft een mooie roodachtige tint.

Giet siroop in voorbereide potten.

Doe vervolgens de kegels in de siroop. Er kunnen een paar kegels zijn, alleen ter decoratie, of zoveel als je denkt dat nodig is. Als je besluit alles te gebruiken, kun je de siroop meteen samen met de dennenappels in potten verdelen. Van de overgebleven kegels kun je gekonfijt fruit maken door ze in de oven te drogen.

Het enige wat je hoeft te doen is de deksels op de potten te draaien en ze om te draaien. Ik heb potjes babyvoeding, die klein van formaat zijn en perfect zijn voor deze jam. Ongebruikelijke jam moet worden ingepakt en bewaard totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaar potten op een koele, donkere plaats of kelder.

Serveer in de winter dennenappeljam bij de thee. Het heeft een interessant dennenaroma, een harsachtige structuur en een magische smaak.Deze jam is nuttig in de winter en bij verkoudheid, maar moet in kleine hoeveelheden als medicijn worden gebruikt. Kook met liefde voor jezelf en je gezin. Heerlijke voorbereidingen voor de winter!