Gezonde en smakelijke berberisjam - een eenvoudig recept voor zelfgemaakte berberisbes voor de winter.

Categorieën: Jam

Als je berberisjam voor de winter hebt bereid, betekent dit dat je goed voorbereid bent op een modderige herfst en een koude winter, waarin hoesten en loopneuzen heel gewoon zijn. Deze smakelijke jam geeft niet alleen een goede werking bij hoest, maar helpt ook een hoge lichaamstemperatuur te verlagen, bevordert het herstel van longontsteking en verwijdert gifstoffen uit de lever. Berberisbessen zijn uniek en gezond vanwege hun vitaminecomplex.

Ingrediënten: berberis, vanilline, suiker, mandarijnschil

Voor 1 kg berberisfruit nemen we:

- 500 g suiker om te bestrooien;

- bereid siroop van 850 g vloeistof, die bestaat uit sap van berberis en water, als er niet genoeg is, tot de aangegeven hoeveelheid en 1 kg suiker;

- voeg aan het einde van de bereiding nog eens 400 g suiker toe.

Hoe berberisjam te maken.

Berberisbessen

We sorteren de rode, rijpe berberisvruchten, wassen ze en laten het water weglopen.

Voeg suiker toe en laat het minimaal een dag brouwen.

Gedurende deze tijd moeten de bessen sap vrijgeven, dat we uitlekken en op basis daarvan siroop bereiden.

Giet hete siroop over de berberisvruchten en laat 3-4 uur staan.

Om verder te koken, zetten we onze jambereiding eerst op hoog vuur en bedekken deze met een deksel.

Nadat je hebt gewacht tot het kookt, zet je het vuur laag en verwijder je eventueel schuim dat verschijnt.

Roer de jam lichtjes om de bessen niet te beschadigen en kook tot ze gaar zijn, afdekkend met een deksel. De jam wordt als klaar beschouwd als de bessen naar de bodem zijn gezakt en de siroop transparant is geworden.

Binnen 10 minuten.Voeg tot het einde van het koken van de jam de resterende 400 g suiker toe. Sommige huisvrouwen voegen een beetje vanille- of mandarijnschil toe, maar zonder deze componenten zal de jam geurig zijn.

Haal vervolgens de jam van het vuur en laat hem afkoelen.

Verpak de afgewerkte berberisjam in schone potten en sluit af met plastic deksels. Het blijft goed bij kamertemperatuur.

Naast de geneeskrachtige eigenschappen past deze berberisjam goed bij vleessteaks en kaas.