Pittige zoetzure appelmoes voor vlees of vis voor de winter

Voor degenen die van ongebruikelijke bereidingen houden, plaats ik graag mijn eenvoudige recept voor appelmoes, dat heel gemakkelijk te bereiden is voor de winter.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;

• azijn – 30 ml;

• suiker – 200 gr;

• water – 130 ml;

• keukenzout – 1 theelepel;

• curry – 2 theelepels.

Hoe maak je appelmoes voor de winter?

Om zo'n bereiding te bereiden, koop ik meestal zoetzure appels zoals Antonovka- of Pepijn-saffraan. Als je van plan bent de saus aan kinderen te geven, is het beter om milde currykruiden te kopen, zonder hete peper toe te voegen.

En dus beginnen we met het bereiden van onze heerlijke zoetzure saus. Appels moeten eerst onder stromend water worden gewassen en vervolgens worden geschild. Je kunt de appels heel voorzichtig en dun schillen met een dunschiller.

Snijd vervolgens het klokhuis uit de appels en snijd de appels in middelgrote stukken (zoals op de onderstaande foto). Probeer de appels snel te snijden, zodat ze niet donkerder worden.

Doe de appelstukjes in een roestvrijstalen pan, voeg water toe en zet in brand.

Als het water kookt, zet je het vuur laag en laat je, af en toe roerend, de appels zachtjes koken (de mijne duurde 10 minuten).

Terwijl ze nog heet zijn, maalt u ze vervolgens in een blender tot ze gepureerd zijn.

Doe de appelmassa terug in de roestvrijstalen pan en voeg zout, kerriekruiden en suiker toe.

Breng de puree aan de kook en roer met een lepel tot het zout en de suiker zijn opgelost. Haal vervolgens de appelmoes van het vuur, voeg azijn toe en meng goed.

Verdeel onze pittige appelmoes erin steriel potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het water in de pan kookt.

Vergeet niet een doek op de bodem van de pan te leggen, zodat tijdens het steriliseren de potten niet kapot gaan op de bodem van de pan.

Na sterilisatie worden de potten met het werkstuk hermetisch afgesloten met deksels.

In de winter openen wij een zeer smaakvolle, matig pikante zoetzure appelmoes met kerriekruiden en serveren deze bij vlees- en visgerechten.