Paprika's gevuld met vlees en rijst voor de winter om in te vriezen

Een gedetailleerd recept met stapsgewijze foto's vertelt u hoe u paprika's met vlees en rijst kunt vullen om in te vriezen voor toekomstig gebruik.

Gevulde paprika's met vlees en rijst bereiden voor de vriezer

Om deze bereiding te bereiden hebben we 2 kilo paprika nodig. Het eerste dat u moet doen, is de peulen goed afspoelen onder stromend water. Knip vervolgens de stengel uit en verwijder voorzichtig alle zaden en inwendige aderen. We spoelen de "bekers" paprika's opnieuw af en proberen de resterende zaden met een stroom water te verwijderen.

Nu moeten we de paprika’s blancheren. Dit wordt gedaan om ze zachter te maken. Dergelijke paprika's kunnen veel dichter met gehakt worden gevuld en barsten niet.

Om te blancheren, giet je water in een grote pan en breng het aan de kook. Plaats de peulen in kokend water en wacht tot het water weer kookt. In principe kunnen de paprika’s hierna direct eruit gehaald worden. Deze tijd is voldoende voor een dergelijke verwerking.Doe ze in een vergiet en laat afkoelen.

Na afkoeling wordt de kleur van de paprika's iets minder helder en worden de peulen zelf enigszins doorschijnend. Dit verschil zie je zelfs op de foto.

Laten we beginnen met rijst. In principe kun je elke rijst gebruiken, maar voor de vulling gebruik ik het liefst langkorrelige rijst. Rijst (150 gram) moet in water worden gewassen.

Doe het vervolgens in 500 milliliter kokend water en kook niet langer dan 5 minuten.

Doe de onvoldoende verhitte rijst in een vergiet en laat afkoelen. Hoe gaar de granen moeten zijn, kun je op de foto zien.

Bereid vervolgens het gehakt voor.

Pel de uien (300 gram) en snijd ze in grote stukken. We malen mager varkensvlees (1 kilogram) samen met uien door een vleesmolen. Voeg ei, zout, gemalen zwarte peper en halfgekookte rijst toe aan het resulterende gehakt. Mengen.

Hoe gevulde paprika's met vlees en rijst in te vriezen

Inmiddels zijn de paprikapeulen afgekoeld en kunnen ze gevuld worden. We vullen ze zo strak mogelijk met gehakt en plaatsen ze op een vlakke ondergrond waarop de eerste bevriezing zal plaatsvinden.

Het is handig om hiervoor een snijplank te gebruiken. Plaats de halffabrikaten ongeveer een dag in de vriezer.

Nadat het gehakt is uitgehard, worden de gevulde paprika's in zakken gedaan voor verdere opslag en terug in de vriezer gelegd. Ze kunnen in dezelfde vorm als op de foto maximaal 6 maanden worden bewaard.

Ik hoop dat dit stapsgewijze recept je helpt gevulde paprika's klaar te maken voor de winter en dat er in je vriezer altijd een lekker en beproefd halffabrikaat voor een heerlijk gerecht zit.

Op elk gewenst moment is verdere voorbereiding heel eenvoudig: je hoeft alleen maar de bevroren gevulde paprika's in een koekenpan te doen, de groenten met tomaat of alleen tomaat te bedekken, de bouillon erbij te gieten en 1 uur te laten sudderen. Eet smakelijk!