Pastila met rode bessen in huis voor de winter: 7 van de beste recepten met foto's en video's - lekker, gezond en eenvoudig!

Laten we iets zeggen over marshmallows in het dieet...

Ons smakelijke en gezonde karakter is van eerbiedwaardige leeftijd. Pastila uit Kievan Rus werd beroemd om zijn smaak en bruikbaarheid. Ze zeggen dat het vroeger postila heette (blijkbaar vanwege de productiemethode - het werd gepost). Men geloofde ook dat de zoetheid door overzeese kooplieden werd gebracht. Het maakt niet uit hoe het was, hoe het heette. Het belangrijkste is dat recepten voor het maken van marshmallows van rode bessen en andere bessen en fruit ons hebben bereikt. En we hebben er onze eigen aan toegevoegd, waardoor deze delicatesse universeel werd.

Voordelen van zelfgemaakte marshmallows van rode bessen

• Zacht maar compact, het heeft een heerlijk aroma en smaak die velen aan de kindertijd doet denken.
• Nuttig voor iedereen - vitamines versterken het immuunsysteem, vooral tijdens griep en verkoudheid, en de zoetheid zelf is ideaal voor hart- en vaatziekten.
• Kinderen, vastende mensen en iedereen die probeert op gewicht te blijven, eten het graag, omdat het een caloriearm tussendoortje is.
• Ten slotte kan marshmallow in verschillende vormen worden gebruikt.

Welke bessen en vruchten kun je het beste toevoegen aan rode bessenpastilles?

Ja, we hebben een zure bes voor ons. Maar niet iedereen kan zich veel suiker veroorloven. Daarom is de aanwezigheid van zoete bessen of fruit hier altijd passend. Rode bessentandems zijn ideaal met zoete variëteiten:

1. abrikoos,
2. aardbeien,
3. banaan,
4. druiven,
5. meloenen,
6. peren, enz.

Hiermee blijft een aangename zure bessensmaak behouden en worden er andere accenten toegevoegd - smaakvol en decoratief (de massa kan immers in prachtige patronen worden uitgelegd). En de afwezigheid van suiker zal de laag elastischer maken.

Wat kun je nog meer aan marshmallows toevoegen ter voorbereiding op de winter?

Het hangt allemaal af van voorkeur! Je kunt tenslotte toevoegen:

• verschillende bessen en fruit,
• kaneel,
• vanille,
• ontbijtgranen (havermout, enz.),
• zaden,
• geroosterde noten, sesamzaadjes en andere lekkernijen die de marshmallow ongebruikelijker, smakelijker, gezonder en zelfs bevredigender maken.

Suiker of honing?

Dit is jouw keuze. Als je veel suiker toevoegt, wordt de pastille taaier en breekt. Met honing (vooral als het acacia is) wordt het aromatischer. Maar hij laat het niet bevriezen zoals het zou moeten. Daarom gebruiken ze vaker koolzaad.

Over grondstoffen

De bessen moeten de beste zijn! Het maakt niet uit hoe groot ze zijn. Het belangrijkste is dat ze van dezelfde variëteit zijn, heel en rijp (zelfs enigszins overrijp!).

Methoden voor het bereiden van marshmallows van rode bessen: algemene principes

Geen moeite. Eerst heb je grondstoffen nodig:

1. zorgvuldig uitzoeken
2. op een handige manier malen,
3. koken, overtollig vocht verwijderen,
4. plaats op een vlot bekleed met perkament of in een bakje, vet het in met olie,
5. droog op een handige manier - in de oven, in de droger of in de zon.

Zoals je weet, worden marshmallows thuis op verschillende manieren bereid. Ten eerste in de oven, droger of in de zon. Ten tweede, met of zonder suiker. Ten derde, met de toevoeging van bessen of andere ingrediënten. Dus laten we ze eens bekijken.

In een elektrische droger

Dit is een erg handige manier. De producten worden in een blender of op een andere handige manier opgeklopt. Vervolgens worden ze in een dunne laag op trays gedroogd om te drogen, ingevet met olie en een nacht op 55 graden gezet. In de ochtend moet je de lagen in buizen rollen.

Marshmallow in de droger, recept nr. 1 - met suiker

Laten we het nemen: 300 g rode (of zwarte) bessen, 250 g suiker, 50 g poedersuiker, 1-2 el. zetmeel.

Koken

Eerst worden de bessen voorbereid, na het wassen mogen ze drogen.

Vervolgens moeten de krenten op een gemakkelijke manier worden gehakt (en indien gewenst worden ingewreven).

Nadat de massa met suiker is gecombineerd, wordt deze gekookt.Maak ondertussen de pallets klaar en bedek ze met perkament.

De gekoelde massa wordt in een dunne laag over het oppervlak gegoten en onmiddellijk 5-6 uur in de droger geplaatst bij een temperatuur van 60 ° C.⁰.

De afgewerkte lagen worden in stukken gesneden en de marshmallows worden zorgvuldig gescheiden.

Je kunt het een beetje anders doen: voeg suiker toe aan de bessen, en zodra ze sap vrijgeven, kook je ongeveer 5 minuten. Nadat je de afgekoelde bessen door een zeef hebt gewreven, kook je het mengsel opnieuw gedurende enkele minuten. En voer vervolgens dezelfde droogstappen uit. Mooi gesneden.

Marshmallow in de droger, recept nr. 2 - met honing

Laten we het nemen: 1 kg rode bessen, 0,5 kg honing, gehakte noten, gember, citroenschil naar smaak

Koken

Nadat je de bessen in een blender hebt geplet, wrijf je ze door een zeef en kook je ze, na het mengen met honing, en voeg je noten, geraspte gember en citroenschil naar smaak toe.

Pastila in de drogerrecept nr. 3 - met bananen en appels

Laten we het nemen: een glas bessen, een banaan, een glas gehakte appels, 3 el. suiker, een eetlepel water.

Koken

Bessen, bananen en appels worden tot puree geplet. Voeg suiker en een eetlepel water toe en kook een minuut of twee. Doe het in bakjes en bereid zoals hierboven beschreven.

Pastila in de droger, recept nr. 4 - met abrikoos

We nemen: een halve liter rode bessensap, 1 kg (ontpitte) abrikoos, een halve kilo suiker.

Koken

De geplette bessen worden eruit geperst. Aan het sap wordt suiker toegevoegd. Klop de abrikozen tot een gladde massa en meng met bessensap. Na het mengen van de massa wordt deze op bakjes gelegd die bedekt zijn met papier. Giet het mengsel ongeveer 1 cm dik en droog, en verander van positie.

Pastila in de droger recept nr. 5 – met zwarte bessen en frambozen zonder suiker

Laten we het nemen: gelijke delen rode, zwarte bessen en frambozen

Koken

De bessen worden geplet, afgeveegd en vervolgens wordt de massa in een dunne laag verdeeld over een bakje bedekt met geolied calqueerpapier.Drogen in de droger en controleren of het klaar is. Het gekoelde vel wordt in stukjes gesneden en naar de koelkast gestuurd, gewikkeld in voedselpapier.

In de oven

Zoals de praktijk heeft aangetoond, is het koken van marshmallows in de oven niet zo eenvoudig als in een speciale droger. Maar drogen in de oven is ook een optie, en die is door veel huisvrouwen getest.

Marshmallow in de oven, recept nr. 1 - met rode bessen

Laten we het nemen: 1 kg rode bessen (je kunt de helft zwart toevoegen), 600 g suiker, 0,75 kopjes water.

Koken

De gesorteerde bessen worden gewassen, gevuld met water en gekookt tot ze zacht worden. Nadat je het op een gemakkelijke manier hebt ingewreven totdat het gepureerd is, voeg je suiker toe en kook je de massa, nadat je alles hebt gemengd. Nadat het is afgekoeld, wordt het opgeklopt en op multiplexplaten gelegd. Droog in een warme oven gedurende 1-2 dagen. Bewaar in trays op een koele, droge plaats. Lekker in poedersuiker!

Marshmallow in de oven, recept nr. 2 - met rode en zwarte bessen

We nemen: 1 kg bessen, 0,7 kg suiker, 0,75 glazen water.

Koken

Na het verwerken van hele rijpe bessen, worden ze met water in een pan gegoten en gekookt tot ze zacht zijn. De afgekoelde massa wordt door een zeef gewreven. Giet er suiker in. Kook tot de consistentie van dikke zure room. De opgeklopte massa wordt verdeeld in een dunne laag op perkament dat op een bakplaat wordt gelegd. Laat het een paar dagen in een warme oven staan, met de deur op een kiertje open.

In de zon

Ja, marshmallows kunnen zich prima “bijhouden” in de zon. De massa wordt op perkament uitgespreid en op multiplex of iets anders gelegd. Bewaar het totdat het in de gewenste staat droogt.

Hoe weet je of de traktatie klaar is? Buig de gedroogde laag - plakt het niet, is het elastisch? Geweldig. Het is kapot? Je hebt de marshmallow uitgedroogd. Maar wees niet boos. Je kunt het gewoon opbreken en ervan genieten. Kortom, laten we koken.

Video

Rode bessenpasta in de elektrische droger WOLTERA 1000, gefilmd door HAPPY PEOPLE

Hoe marshmallows van rode bessen op de juiste manier te bewaren en te gebruiken

Als je de marshmallow eenmaal hebt gedroogd, begrijp je dat hij niet veel vocht nodig heeft. Die. het moet zo worden gevouwen dat de marshmallow lange tijd elastisch blijft en waar hij niet barst als je er met je vingers in knijpt. Is het los en plakkerig geworden? Dit betekent dat u het product verkeerd bewaart.

Goede opslag

Niet alleen de plaats is dus belangrijk, maar ook de vorm waarin je de afgewerkte marshmallow bewaart. Nadat u de bessenbladeren hebt verwijderd, verdeelt u ze in verschillende delen die handig zijn om in een buis te rollen. Verpak ze daarna allemaal in huishoudfolie en plaats ze in een goed gesloten fles, op een koele maar donkere plaats.

Deze buisjes kun je in stukjes snijden en in een hermetisch afgesloten bakje bewaren. Met deze lekkernij houd je het vol tot de nieuwe oogst!

Gebruik marshmallows van rode bessen

Het is moeilijk voor te stellen waar deze lagen anders kunnen worden geconsumeerd dan als traktatie. Ondertussen wordt het (zowel zoet, d.w.z. met suiker of honing, als zuur) niet alleen gegeten:

1. In stukjes is het goed als theebladeren, grondstof voor compote of tinctuur.
2. Als je de marshmallows in laagjes bewaart, vormen ze een ideale laag in taarten of desserts.
3. Bereid zonder suiker, wordt het de basis voor een heerlijke vleessaus.
4. Als je verkouden bent, is dit een geweldige manier om je immuunsysteem te versterken.
5. Van fijngeschaafde marshmallows kun je jam maken.
6. Maak een dessert - rol de marshmallowplakken gewoon in iets zoets, kokosnootvlokken of noten!

Experimenteer door noten en ander voedsel dat je lekker vindt aan het bessenmengsel toe te voegen. Kook volgens dezelfde recepten, drogen in de zon - het effect is hetzelfde, het belangrijkste is dat er zon is.En geniet het hele jaar door van zo’n lekker en gezond product!