Druivenheemst: hoe je thuis druivenheemst kunt maken

Hoe druiven voor marshmallow te bereiden

Je kunt alle druiven nemen die je beschikbaar hebt. Pluk de bessen, verwijder de gedroogde en bedorven bessen en spoel ze goed af onder stromend water.

Vermaal vervolgens de bessen met een blender of vleesmolen. Maal de resulterende massa door een zeef om onnodige zaden en cake te verwijderen.

Kook de puree op laag vuur tot 2/3 van het volume overblijft, of als je genoeg geduld hebt, kun je het met de helft verminderen. Als de puree niet dik genoeg is, kun je zetmeel toevoegen. Neem hiervoor 1 eetlepel zetmeel voor 1 kg druivenpuree. Los het zetmeel op in een kleine hoeveelheid koud water. Giet het in een dunne stroom onder voortdurend roeren in de druivenmassa. Als het mengsel niet zoet genoeg is, voeg dan suiker toe naar jouw smaak.

Indien gewenst kunt u gehakte noten aan de puree toevoegen of diverse marshmallows maken. Om dit te doen, moet je appelmoes, zwarte bessen of frambozenpuree aan de druivenpuree toevoegen.

Hoe druiven-marshmallow te drogen

In de oven

Verdeel de bereide druivenpuree in een dunne laag op een bakplaat met een antiaanbaklaag. Als je een gewone bakplaat hebt, moet je deze eerst bedekken met geolied perkament voordat je dit doet. Je moet geen te dikke laag maken, omdat dit de kooktijd aanzienlijk zal verlengen. Een laag van 3-4 mm zou optimaal zijn.

Plaats de bakplaat in de oven op een temperatuur van 90-100 graden. Droog de marshmallow met de deur een beetje open gedurende 5-6 uur. Snijd het eindproduct in reepjes en rol het in een buis.

In de zon

Deze droogmethode duurt het langst, maar is gratis. Giet de druivenpuree in een dunne laag op een met bakpapier beklede bakplaat en laat drogen in de zon. Het drogen van grondstoffen kan afhankelijk van de weersomstandigheden enkele dagen tot een week duren.

In de droger

Bekleed de droogbakken met bakpapier. Giet de gekookte puree erover.

Droog bij een temperatuur van 65-70 graden gedurende 10-12 uur.

Hoe de bereidheid van druivenmarshmallows te bepalen

Bij aanraking plakt de afgewerkte marshmallow niet aan je handen, wordt een beetje donkerder van kleur, scheidt gemakkelijk van de bakplaat en wordt elastisch.

Hoe druivenmarshmallows te bewaren

De zoetheid moet worden bewaard in een glazen pot of papieren zak op een donkere, droge, koele plaats. Voor opslag kun je de marshmallow in een buisje rollen, zonder dat je hem van het papier hoeft te scheiden. Mits goed bewaard is de marshmallow geschikt voor gebruik gedurende 2 jaar.

Na het lezen van het artikel weet je hoe je druivenheemst maakt. Het kan worden gebruikt bij het bereiden van vulling voor taarten, bagels en voor het decoreren van taarten. Of eet het zomaar op, weggespoeld met hete thee. Uw familie, die deze delicatesse heeft geprobeerd, zal uw werk waarderen.