Pruimenheemst: geheimen van het thuis maken van pruimenheemst

Basisaanbevelingen voor het bereiden van marshmallows

Kies voor het koken rijp fruit of overrijp fruit. Ze moeten grondig worden gewassen, de zaden hoeven niet te worden gescheiden als je de puree in de toekomst door een zeef maalt. Of je suiker in de pastille moet doen of niet, is een kwestie van je smaak. Eerst moeten de vruchten op een van de volgende manieren worden gepureerd: pureren met een staafmixer, bakken in de oven of koken tot ze zacht zijn en vervolgens door een zeef wrijven.

Vervolgens moet de puree worden gedroogd en er een marshmallow van maken. Laten we eens kijken naar verschillende manieren om dit heerlijke snoepje te bereiden.

Methoden voor het bereiden van pruimenheemst

Suikervrij

Leg de gewassen en ontpitte pruimen in een gelijkmatige laag op een bakplaat bekleed met perkament.Bak in de oven tot het zacht is, maal door een zeef of maal met een blender. Verdeel de puree in een dunne laag van maximaal 0,5 cm op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats in de oven om te drogen. De temperatuur moet 100-120 graden zijn. Je moet de marshmallow drogen met de ovendeur ongeveer 5-6 uur open. De ovendeur moet op een kier staan, zodat overtollig vocht kan ontsnappen.

Als het warm is, rol je de afgewerkte marshmallow in een buis of direct met papier. Scheid het papier vóór gebruik.

In de video vertelt Irina Kuzmina je over de geheimen van het maken van suikervrije pruimenheemst

In een slowcooker

Vereist: pruimen 1 kg, suiker 250 g.

Bestrooi de ontpitte pruimen met suiker en laat ze 30 minuten staan, zodat ze hun sap kunnen vrijgeven. Doe het in een kom met meerdere kookplaten en laat het 30 minuten sudderen. Wrijf het mengsel door een zeef of mix met een blender. Stel de sudder- of multi-kookmodus in op 4-5 uur. De massa moet periodiek worden geroerd. Wanneer de puree de gewenste dikte heeft bereikt (deze stopt met druipen van de lepel, maar valt langzaam in stukjes), laat hem afkoelen tot hij warm is. Breng het mengsel vervolgens over naar een bakje bedekt met huishoudfolie om verder uit te harden. Om de massa dicht te maken, zet je hem een ​​nacht in de koelkast.

Haal de afgewerkte marshmallow uit de container, snijd hem in stukjes en rol hem in suiker.

In de droger

Maak puree van gekookt of rauw fruit. Voeg naar smaak suiker of honing toe, roer tot het volledig is opgelost. Verdeel de pruimenpulp in een dunne laag op bakplaten bekleed met bakpapier ingevet met plantaardige olie.

Hoe dunner de laag, hoe sneller de marshmallow zal drogen. Droog bij een temperatuur van 65-70 graden gedurende 12-15 uur tot het klaar is.Rol het eindproduct op rollen, snijd het in stukjes met een scherp mes en bestrooi met poedersuiker.

In de oven

Voor de bereiding heb je nodig: pruimen 1 kg, suiker of honing 250 g, citroen naar smaak.

Bestrooi de ontpitte pruimen met suiker en laat even staan, zodat het sap vrijkomt. Voeg indien gewenst het sap en de schil van één citroen toe. Kook op laag vuur, roer tot de vruchten zacht worden. Maal de pruimen tot puree met een blender of zeef. Kook de pruimenpuree op laag vuur gedurende 2,5-3 uur tot de massa erg dik wordt. Verdeel het daarna in een dunne laag op een bakplaat bekleed met geolied perkament. Droog in de oven op 110 graden, met de deur een stukje open, tot het gaar is. De droogtijd bedraagt ​​ongeveer 4-5 uur.

In de magnetron

Snijd de pruimen doormidden en laat de pitten zitten. Magnetron gedurende 10-15 minuten op vol vermogen. Je zou pruimenpap moeten krijgen, die we door een zeef malen. Je kunt naar smaak suiker en citroensap toevoegen. Zet de kom met de geraspte pruimen 25-30 minuten in de magnetron op vol vermogen en verminder vervolgens het vermogen met de helft. Zorg ervoor dat je de borden afdekt met een gaasdoekje, zodat overtollig vocht ontsnapt, maar tegelijkertijd spat de massa niet alle kanten op. Verwijder de plaat elke 15 minuten en roer de inhoud. Wanneer de puree voor 2/3 van het volume is verdampt, is de pastille klaar. Breng de warme marshmallow over in een bakje en wacht tot hij volledig hard is geworden.

Haal de lekkernij voorzichtig uit de container, snijd hem in stukjes en rol hem door de poedersuiker.

Hoe de bereidheid van marshmallows te bepalen

De bereidheid van de marshmallow kan op deze manier worden bepaald: als je hem aanraakt, blijft hij niet aan je hand plakken en komt hij los van het perkament.

Pruimenmarshmallows bewaren

U kunt de afgewerkte traktatie opgerold bewaren in een glazen pot, afgesloten met een nylon deksel. Je kunt de pot in de koelkast zetten voor langere opslag. Je hoeft het product niet meteen van het papier te scheiden, maar doe dit vlak voor gebruik.

Volg deze eenvoudige tips en probeer zelfgemaakte marshmallows te maken. Qua smaak en gunstige eigenschappen is het aanzienlijk superieur aan snoep uit de winkel. Bovendien schaadt het het figuur helemaal niet.