Kiwi-heemst: de beste zelfgemaakte marshmallow-recepten

Fruit selectie

Wanneer u kiwi in een winkel koopt, moet u de regels kennen voor het kiezen van lekker en rijp fruit:

• De geur van rijpe kiwi is delicaat, met hints van citrus;
• De rijpe vrucht voelt stevig aan, maar niet hard;
• De schil is glad en dicht. Donkerdere vlekken en een gerimpelde schil geven aan dat de vrucht oud of verrot is.

Je moet een vrucht afzonderlijk selecteren, elke vrucht voelen en inspecteren. Wanneer u kiwi's koopt die in een gemeenschappelijke verpakking zijn verpakt, is de kans groot dat u meerdere ondermaatse exemplaren ontvangt.

Fruitbereiding

Gekochte kiwi's worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd met papieren handdoeken.

Vervolgens worden de vruchten geschild.Dit kan gedaan worden met een klein mes, waarbij de schil wordt afgesneden, of met een theelepel, waarbij het vruchtvlees uit de doormidden gesneden plakjes wordt geschraapt.

Recepten voor het maken van kiwi-marshmallows

Natuurlijke kiwipasta zonder suiker

Geschild fruit wordt in kleine stukjes gesneden en met een dompelblender tot een gladde massa geperforeerd. De fruitmassa wordt op geolied papier gelegd en gedroogd.

Kiwi-heemst met suiker

• kiwi – 1 kilogram;
• suiker – 100 gram.

De vruchten worden door een zeef gemalen of in een blender geplet tot een gladde massa. Voeg suiker toe aan de puree en meng alles grondig. Er mogen geen suikerkorrels in de marshmallow zitten. De zoete fruitmassa wordt op trays geplaatst en gedroogd volgens een van de onderstaande methoden.

Zaadloze marshmallows

Voor het drogen wordt de fruitmassa door een zeef met fijne mazen gevoerd. Gebruik een eetlepel of keukenspatel om het proces gemakkelijker te maken. Voeg naar smaak suiker of poedersuiker toe aan de resulterende puree, vrij van zaden.

Kiwi-heemst met honing

In plaats van suiker kun je vloeibare honing toevoegen aan kiwipuree. De hoeveelheid wordt genomen afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Geschatte verhouding: neem voor 1 kilogram kiwi 150 gram vloeibare honing.

Kiwi-heemst met banaan

De vruchten worden geschild, gesneden en geplet met een blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens kristalsuiker toe en meng tot de korrels volledig zijn opgelost. De fruit- en suikermassa wordt op bakplaten gelegd en gedroogd tot ze klaar zijn.

Kanaal "Ezidri Master" presenteert een video onder uw aandacht: Marshmallows van bananen en kiwi maken

Vullingen voor kiwi-marshmallows

Je kunt de smaak van het eindproduct aanvullen of radicaal veranderen door andere fruitpuree aan de kiwi-heemst toe te voegen.Combineer perfect met kiwi: granaatappel, kers, persimmon, ananas, peer en meloen. Je kunt ook gemalen walnoten, amandelen of hazelnoten toevoegen.

Bekijk de video van het kanaal "Family Kitchen" - Pastila "Multifruit" van kiwi, banaan en peer

Hoe kiwi-marshmallows te drogen

Om te voorkomen dat de fruitmassa aan de bakjes blijft plakken, zijn ze bedekt met bakpapier, ingevet met een dun laagje plantaardige olie. Er zijn verschillende manieren om kiwipuree te drogen:

• In de zon. Containers met marshmallows worden blootgesteld aan de zon en 5 tot 8 dagen gedroogd tot ze klaar zijn. 'S Nachts moet de container naar binnen worden gebracht, zodat de marshmallow niet uitdroogt door de ochtenddauw.
• In de oven. Droog de kiwipasille in de oven op 100 graden. Plaats tegelijkertijd een handdoek of ovenwant in de opening van de ovendeur, zodat er een kleine opening overblijft waardoor de lucht kan circuleren. De droogtijd varieert gemiddeld van 3 tot 8 uur.
• In een elektrische droger. Het temperatuurregime van de unit is ingesteld op het maximale niveau - ongeveer 70 graden. Droog kiwi-marshmallows op speciale bakplaten of op gewone roosters en leg er een stuk bakpapier op.

De afgewerkte marshmallow wordt als goed gedroogd beschouwd als hij niet aan je handen blijft plakken.

Hoe marshmallows te bewaren

De afgewerkte marshmallow wordt warm opgerold en bestrooid met een laagje poedersuiker. Bewaar het product op kamertemperatuur in een glazen pot met deksel of in de koelkast. Als je een aantal maanden van tevoren marshmallows hebt ingeslagen, kun je deze het beste invriezen. Om dit te doen, worden de rollen in huishoudfolie gewikkeld en in een afgesloten zak geplaatst.