Perenheemst: technologie voor het bereiden van zelfgemaakte marshmallows - perenheemst thuis

Fruitbereiding

Voor het maken van marshmallows is elke perenvariëteit geschikt, maar de voorkeur gaat nog steeds uit naar fruit met zacht vruchtvlees.

Voor het koken moeten peren grondig worden gewassen en gedroogd met een handdoek. Vervolgens worden de vruchten in vieren gesneden en ontdaan van zaaddozen. De schil kan worden afgesneden met een dunschiller, maar ervaren koks adviseren om perenpastille in de schil te bereiden, omdat deze een grote hoeveelheid pectine bevat. Als de vruchten gedeeltelijk beschadigd zijn, worden de gedeukte en rotte plekken volledig weggesneden.

Natuurlijke perenpastille zonder suiker in de oven

Een ongezoete versie van perenheemst is geschikt voor mensen die lijden aan diabetes of liefhebbers van een gezonde levensstijl die strikt op hun figuur letten.

Ingrediënten:

• peren – 1 kilogram;
• water – ½ kopje;
• plantaardige olie voor smering.

Doe het bereide fruit in een pan of koekenpan met een dikke bodem en voeg water toe. Er is water nodig zodat de stukjes niet aan het oppervlak blijven plakken totdat de peren sap geven. Bedek de container met een deksel en laat op middelhoog vuur sudderen tot de stukjes zacht zijn. Als de vrucht erg sappig is en er veel vocht vrijkomt, kan een deel van het sap worden afgetapt.

Na het koken worden de peren gepureerd. Als het fruit met de schil is gekookt, worden ze door een zeef gemalen, waarbij de schil wordt verwijderd. Als de stukken van tevoren zijn schoongemaakt, worden ze eenvoudigweg geplet met een blender of aardappelstamper. Het belangrijkste is om een ​​uniforme consistentie te bereiken.

De licht gekoelde, afgewerkte puree wordt op een bakplaat gelegd die bedekt is met bakpapier, vooraf ingevet met een dunne laag plantaardige olie. De kooksnelheid is afhankelijk van de laag fruitmengsel. De maximale dikte mag niet groter zijn dan 5 millimeter.

Je moet de marshmallow in de oven drogen op een temperatuur van 100 graden met de ovendeur niet volledig gesloten om luchtcirculatie te garanderen. De droogtijd varieert van 1 tot 3 uur, afhankelijk van de dikte van het werkstuk.

Als het warm is, wordt de afgewerkte marshmallow in rollen gerold of in vierkanten of ruiten gesneden.

Bekijk de video van het kanaal “ALL-INCLUSIVE HOME” - Zelfgemaakte perenpastille in de oven

Perenheemst met suiker in een elektrische droger

Ingrediënten:

• peren – 1 kilogram;
• suiker – ½ kopje;
• water – ½ kopje;
• plantaardige olie – 1 theelepel;
• poedersuiker – 1 theelepel;
• aardappelzetmeel – 1 theelepel.

De peren worden op dezelfde manier gekookt en gepureerd als in het vorige recept. Voeg suiker toe aan de voorbereide fruitmassa en plaats de container op het vuur.Op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat de suiker volledig is opgelost en de fruitmassa iets dikker wordt.

Hierna worden de bakjes van de elektrische droger ingevet met geurloze plantaardige olie en wordt er perenpuree in een laag van 3 - 4 millimeter op verspreid. Maak het oppervlak waterpas met een vork.

Je moet de marshmallow drogen in de droger op een temperatuur van 70 graden. Als er meerdere trays met werkstukken zijn, worden de containers periodiek verwisseld om een ​​uniforme droging te garanderen.

De afgewerkte marshmallow wordt in kleine stukjes gesneden en in een mengsel van zetmeel en poedersuiker gerold.

Hoe peren-marshmallows te diversifiëren

Vulstoffen voor marshmallows kunnen walnoten zijn, vermalen tot fijne kruimels, sesam- of zonnebloempitten. Voor smaak kun je kaneel, gember of muntblaadjes toevoegen.

Je kunt ook puree van andere groenten en fruit aan de perenmassa toevoegen. Dit kunnen bijvoorbeeld appels, kruisbessen, druiven of pruimen zijn.

Een video van het Domestic Troubles-kanaal vertelt je in detail hoe je marshmallows van peren en aardbeien kunt bereiden

Opslagmethoden

Goed gedroogde marshmallows worden in een glazen bak direct op tafel bewaard. Als de stukjes een zachte consistentie hebben, is het beter om een ​​dergelijk product afgedekt in de koelkast te bewaren. Je kunt overtollige perenmarshmallows ook in de vriezer invriezen door ze voor te verpakken in een luchtdichte zak.