Meloen marshmallow: hoe je marshmallow thuis maakt

Honing, citroen, kiwi en zure appels passen goed bij meloen, dat wil zeggen die producten die de zoete smaak van meloen niet onderbreken, maar benadrukken en diversifiëren. Meloen is een uitstekende marshmallow.

Kies rijpe meloen voor het maken van marshmallows. Was het grondig onder koud stromend water, droog het af met een handdoek en snijd het doormidden. Verwijder de zaadjes en snijd de hele schil eraf.

Snijd de meloen in kleine stukjes en doe ze in een pan.

Voor 1 kilogram gehakte meloen heb je 2 glazen water, 1 glas suiker of honing nodig. Zet de pan op laag vuur en kook de meloen tot hij zacht is.

Aan het einde van het koken kun je citroenschil toevoegen.

Laat de meloenjam afkoelen en meng met een blender tot een homogene puree ontstaat. De puree moet dik genoeg zijn, anders duurt het drogen lang.

Smeer de lade van de elektrische droger in met geraffineerde plantaardige olie, schep de puree uit in een laag van niet dikker dan 0,5 centimeter en strijk alles voorzichtig glad.

Droog de marshmallow in de gemiddelde modus van de elektrische droger (Medium) gedurende de eerste vier uur en droog vervolgens in de zwakste modus (Laag) nog eens 4 uur.

Haal de marshmallow uit de bakjes als deze nog warm is. Rol de pastille op en snijd hem in plakjes.

Je moet de marshmallow in de koelkast bewaren en de rollen in huishoudfolie wikkelen, waardoor de marshmallow niet uitdroogt.

Hoe je marshmallows of meloenchips in een elektrische droger bereidt, bekijk de video: