Marshmallow van zwarte bessen: de beste recepten - hoe je marshmallow van bessen thuis kunt maken

Methoden voor het drogen van marshmallows

De technologie voor het bereiden van marshmallows is vrij eenvoudig: de bessenmassa wordt geplet tot een gladde massa en gedroogd. Er zijn verschillende droogmethoden:

• In de lucht. De binnenkant van de droogcontainer is bekleed met huishoudfolie en de bessenmassa wordt daarin verdeeld. Het product wordt 3-4 dagen in de zon gedroogd, vervolgens in stukjes gesneden en gedroogd tot het volledig gaar is. De marshmallow wordt als gedroogd beschouwd als de bovenste laag niet aan je handen blijft plakken.
• In de oven.Gebruik voor het drogen een bakplaat, die bedekt is met bakpapier. Om te voorkomen dat de bessenmassa blijft plakken, wordt het oppervlak van het perkament ingevet met plantaardige olie. De oventemperatuur tijdens het drogen moet worden ingesteld op 80 - 100 graden.
• In een elektrische droger. Sommige drogers zijn uitgerust met speciale containers voor het bereiden van marshmallows, maar als uw apparaat eenvoudiger is, kunt u zelf zo'n bakje maken, gewapend met vetvrij papier en een nietmachine. Droog de marshmallow op een temperatuur van 70 graden en herschik de trays regelmatig.

Recepten voor het maken van zelfgemaakte marshmallows van zwarte bessen

Natuurlijke marshmallow zonder suiker en zonder koken

Marshmallow van natuurlijke bessen zonder suiker zal vooral populair zijn bij mensen die op hun figuur letten of wier eigen gezondheid hen niet toestaat veel snoep te eten.

Bessenbessen (elke hoeveelheid) worden gewassen en geblancheerd in een kleine hoeveelheid water. Daarna worden ze met een blender geperforeerd totdat ze een homogene consistentie hebben. Vervolgens wordt de bessenmassa gedroogd met behulp van een van de bovenstaande methoden.

Deze marshmallow is het gezondst, omdat hij geen suiker bevat en niet onderhevig is aan hittebehandeling, maar het nadeel is dat het product erg zuur blijkt te zijn, zoals citroen. Om de smaak op te fleuren, kunt u vóór het drogen vloeibare honing aan de bessenmassa toevoegen. De verhouding krenten en honing is 2:1.

Pastila gekookt met suiker

Voor 1 kilogram krenten heb je 1/2 kilogram kristalsuiker nodig. Gewassen en gedroogde bessen worden geblancheerd en geplet met een blender of vleesmolen. Vervolgens wordt de massa in brand gestoken en aan de kook gebracht. Zet daarna het vuur lager en kook de puree tot deze stroperig wordt, onder voortdurend roeren.De bessenmassa wordt op bakplaten of trays geplaatst en gedroogd tot ze klaar is. Hierna worden de gedroogde bladeren in reepjes gesneden en in een mengsel van zetmeel en poedersuiker gerold, in gelijke verhoudingen genomen.

Warmtebehandelde zwarte bessenpastille wordt zachter en elastischer.

Pitloze bessenpastille

Er wordt een pastille verkregen die vooraf door een zeef is gegaan met een delicate en homogene consistentie. Om dit te doen, wordt de bessenpuree na het malen boven een vuur verwarmd tot een temperatuur van 50 - 60 graden. Deze procedure maakt het veel gemakkelijker om zaden en schillen te verwijderen. Vervolgens wordt suiker aan de gespannen massa toegevoegd en gekookt volgens de technologie van het vorige recept.

Bekijk de video van het kanaal "Prank was een succes" - Marshmallow van zwarte bessen

Pastila met diverse vullingen

We hebben gekeken naar de belangrijkste opties voor het maken van marshmallows van zwarte bessen. Laten we het nu hebben over aanvullende ingrediënten. Je kunt de smaak van marshmallow diversifiëren door gehakte walnoten, citroen- of sinaasappelschil, gember of koriander aan de bessenmassa toe te voegen.

Aalbessen passen ook goed bij andere bessen en fruit, zoals rode bessen, bananen, druiven of appels. Plaats puree van ander fruit in willekeurige patronen op de bessenmassa en het uiterlijk van de marshmallow zal veel origineler worden.

Een video van de familie Brovchenko zal een recept voor marshmallows van bessen en courgette onder uw aandacht brengen

Hoe marshmallows te bewaren

Het is niet nodig om de marshmallow meteen op te eten. Het kan perfect worden bewaard in een glazen pot in het hoofdcompartiment van de koelkast. Bent u van plan de krentenbereiding langer dan 3 weken te bewaren, dan kunt u de fruitrolletjes invriezen door ze in een luchtdichte verpakking te verpakken.