Huisgemaakte marshmallow van zwarte bessen en bosbessen

Zelfgemaakte pastille van zwarte bessen en bosbessen is een uitstekende vervanging voor snoep uit de winkel. Hoe je marshmallows van deze bessen thuis op de juiste manier kunt bereiden, vertel ik je in dit recept met stapsgewijze foto's.

Hoe marshmallow te maken van zwarte bessen en bosbes

Laten we 250 gram bosbessen nemen en dezelfde hoeveelheid zwarte bessen.

We zullen de bessen sorteren van bladeren en puin.

De volgende fase zal het zogenaamde blancheren zijn.

Giet hiervoor een beetje water in een pan met brede bodem. Zodat er 5 millimeter water op de bodem staat, niet meer. Laat de vloeistof koken en giet de shadberry er precies 30 seconden in.

Gedurende deze tijd zal de schil van sommige bessen barsten. En de bessen worden gedesinfecteerd wanneer ze met stoom worden verwerkt. Giet de bessen snel af in een vergiet en laat het overtollige vocht weglopen. We zullen dezelfde manipulatie uitvoeren met bessenbessen.

We kregen dus 500 gram van een mengsel van bosbessen en krenten. Doe de bessen in een gewone container en voeg 100 gram suiker toe.

Gebruik een staafmixer om de bessen met suiker tot een gladde massa te kloppen.

De resulterende gelei bevat kleine bessenzaden en schillen, die er in de afgewerkte marshmallow niet zo goed uit zullen zien.En veel mensen houden niet van botten. Laten we dit "defect" wegwerken met behulp van een zeef.

Laten we een zeef op een kom plaatsen waarin we onze toekomstige marshmallow zullen zeven en de bessenmassa erover gieten. Nu hoeft u alleen nog maar de zeef met een lepel te schrapen, zodat de homogene massa naar beneden stroomt.

Ik heb echter geen speciale container in mijn elektrische droger voor het bereiden van marshmallows, zoals veel eigenaren van deze prachtige technologie. Daarom maak ik zelf een speciaal bakje van gewaxt bakpapier. Om dit te doen, knip ik een cirkel uit met een iets grotere diameter dan de droogkom en maak ik de randen vast met een nietmachine, waardoor een plaat met hoge zijkanten ontstaat. Houd er rekening mee dat de gemaakte container aan de zijkanten vrije ruimte moet bieden, zodat de warme lucht van de drogerventilator vrij kan passeren.

Ik smeer de vorm in met een heel dunne laag plantaardige olie (het is beter om hiervoor een deegborstel te gebruiken) en giet de voorbereiding voor de toekomstige marshmallow uit. De maximale laag bessenmassa mag niet meer dan 1 centimeter zijn.

Ik maak altijd dunne pastilles - het droogt sneller en ziet er op de een of andere manier esthetisch aantrekkelijker uit. Plaats de mal in de droger en droog ongeveer 6 uur op 70 graden. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de bessenlaag. U kunt de oven gebruiken met de deur open om te drogen.

Als gevolg hiervan mag de afgewerkte marshmallow niet aan uw handen blijven plakken. Rol de marshmallow in een buisje en snijd hem door.

De volgens dit recept bereide marshmallow kan in een pot in de koelkast worden bewaard of kan worden ingevroren. Het recept voor het maken van marshmallows is, zoals je kunt zien, heel eenvoudig en vereist tegelijkertijd niet het gebruik van een grote hoeveelheid suiker.