Meidoornheemst - 2 zelfgemaakte recepten

Recept 1 - marshmallows in de oven

Pluk de meidoornbessen uit de trossen, was ze en doe ze in een pan. Vul met water zodat de bessen 1/3 van de hoogte bedekt zijn en voeg suiker toe.

Voor 1 kg meidoornbessen heb je 200 gram suiker nodig. Maar het maakt niet uit, de hoeveelheid suiker voeg je zelf toe. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de verscheidenheid aan meidoorn en de smaak ervan. Misschien heb je in plaats van suiker een gebrek aan zuurheid?

Kook de meidoorn tot hij zacht is en een jamachtige consistentie heeft. Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten.

Koel de jam af en dan begint het moeilijkste deel: het verwijderen van de zaden. Meidoornzaden zijn vrij groot en hard, net als druiven. Het is erg moeilijk om erop te kauwen, dus je moet hier niet lui zijn, om later de stemming voor jezelf en je dierbaren niet te verpesten. Maal de meidoorn door een fijne zeef en je kunt hem als klaar beschouwen.

Houten keukenplanken zijn ideaal voor het drogen van marshmallows. Verdeel de dikke jam over de planken en plaats ze in de oven.

Stel de temperatuur in op maximaal +70 graden en sluit de oven niet.Om het drogen te versnellen, kunt u een kleine afzuigkap naast de oven plaatsen, zorg er wel voor dat de luchtdruk het gas niet dooft. We hoeven de luchtcirculatie alleen een beetje te versnellen om de droogtijd te verkorten.

Onder normale omstandigheden duurt het drogen in de oven 6-8 uur, en de marshmallow wordt als klaar beschouwd als hij, als je erop drukt, in zijn oorspronkelijke vorm blijft en je vingers niet besmeurd zijn met sap.

Recept 2 - marshmallows zonder koken in een elektrische droger

Dit recept is geschikt voor voorstanders van een rawfood-dieet. Zoals je begrijpt, doen we het hier zonder "jam" te koken en maken we puree van rauwe verse bessen.

Doe de meidoorn in een vergiet en giet kokend water over de bessen. Hierdoor worden ze uitgespoeld en sappiger gemaakt.

Vervolgens moeten de meidoornbessen worden gehakt, en laten we dan eens kijken welke keukenhulpen we hebben. Een sapcentrifuge is perfect voor zacht fruit. Je verwijdert de zaden en krijgt meidoornsap samen met het vruchtvlees. Als je geen sapcentrifuge hebt, kun je een vleesmolen gebruiken en het vruchtvlees vervolgens door een zeef malen.

Je kunt honing of suiker aan het resulterende sap toevoegen voor een betere verdikking en plasticiteit van de marshmallow.

Rauwe meidoornpuree is vrij vloeibaar, dus het is beter om een ​​elektrische droger te gebruiken. Plaats de puree op marshmallow-trays en zet de medium droogstand gedurende 6-8 uur aan. Zet vervolgens de temperatuur laag en laat nog 2 uur drogen.

Snijd de afgewerkte marshmallow in "snoepjes", bestrooi met poedersuiker en serveer als een zeer smakelijk en uiterst gezond dessert.

Hoe je meidoornheemst in een elektrische droger bereidt, bekijk de video: