Marshmallow met kersenpruim: de beste recepten voor het thuis maken van marshmallows

Kerspruimpastila kan later worden geserveerd als een zelfstandig dessertgerecht, gemalen worden toegevoegd aan soepen en salades, en ook worden geserveerd met plakjes kaas. De minimale hoeveelheid suiker in deze bereiding maakt het gerecht universeel.

Recepten voor het maken van kersenpruimmarshmallows

“Live” kersenpruimenpastille met honing zonder koken

Ingrediënten:

• kersenpruim – 1 kilogram;
• honing – 200 milliliter;
• plantaardige olie – 1 eetlepel.

Voorbereiding:

De kersenpruim wordt gewassen en vervolgens op keukenpapier gedroogd.

De zaden worden uit de bessen verwijderd en het vruchtvlees wordt door een vleesmolen gedraaid of in een blender geplet tot een gladde massa.

Vervolgens wordt vloeibare honing aan de bessenmassa toegevoegd en alles wordt grondig gemengd.

Het is beter om dergelijke marshmallows op natuurlijke wijze in de zon te drogen, omdat de gunstige eigenschappen van honing geen verwarming boven 60 graden verdragen.

Bedek de bakplaat met geolied perkament, verdeel de kersenpruimenmassa erover en zet deze op het balkon of buiten in de zon. Bij warm weer kan de marshmallow binnen 2 tot 4 dagen uitdrogen. 's Nachts worden de pallets binnen afgevoerd en 's ochtends gaan ze weer de zon in.

De afgewerkte pastille wordt van het papier verwijderd en in een buis gerold.

Bekijk de video van het kanaal "kliviya777" - Plum marshmallow (pikant). We maken snoepjes van marshmallows.

Pastila met suiker

Ingrediënten:

• kersenpruim – 1,5 kilogram;
• kristalsuiker – 4 eetlepels;
• water – 4 eetlepels;
• plantaardige olie – 1 eetlepel.

Voorbereiding:

Kerspruim kan in absoluut elke kleur worden gebruikt. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn, zonder rot of schade. Allereerst wordt de kersenpruim onder stromend water gewassen en in een vergiet uitgelekt.

Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een pan of pan met een dikke bodem. Voeg een kleine hoeveelheid water toe om te voorkomen dat de bessen verbranden. De bessen beginnen, onder voortdurend roeren, gedurende 10 - 15 minuten op laag vuur te blancheren. Tijdens deze procedure barst de schil van de kersenpruim en verandert de bessenmassa in een papperige toestand.

De kersenpruim wordt overgebracht naar een metalen zeef met een fijne doorsnede en begint te malen met een houten spatel of lepel. Als resultaat krijg je kersenpruimenpuree, volledig bevrijd van zaden en schil.

Voeg kristalsuiker toe aan de bessenmassa en meng alles goed. Als de massa te vloeibaar blijkt te zijn, laat hem dan op laag vuur sudderen tot hij dikker wordt.

Je kunt dergelijke marshmallows op natuurlijke wijze drogen of met een oven of elektrische droger.Laten we de laatste optie eens nader bekijken.

Als de droogmachine is uitgerust met speciale bakken voor het bereiden van marshmallows, wordt de kersenpruimenpuree erop geplaatst. Als er geen speciale containers zijn, zijn de droogrekken bedekt met bakpapier dat op maat van de trays is gesneden. Om te voorkomen dat de bessenmassa blijft plakken, wordt het oppervlak van het papier ingevet met plantaardige olie.

De droogtijd varieert van 5 tot 12 uur en is afhankelijk van de dikte van de bessenmassa.

Bekijk de video van het kanaal “Elena’s Vegetarische en Lenten Cuisine” - Fruitpastille gemaakt van appels en pruimen

Kerspruimpastille met eiwit

Ingrediënten:

• kersenpruim – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 200 gram;
• eiwit – 1 stuk;
• water – 100 milliliter;
• plantaardige olie – 1 eetlepel.

Voorbereiding:

De gesorteerde en gewassen bessen worden onder toevoeging van water gekookt tot ze zacht zijn.

Vervolgens wordt de bessenmassa door een zeef gemalen, vrijgemaakt van zaden en schillen.

Voeg 150 gram suiker toe aan de puree en roer tot het volledig is opgelost. De zoete bessenmassa wordt overgebracht naar een kom met dikke wanden en gekookt tot het dik is en in volume is gehalveerd.

De resterende suiker wordt aan het eiwit toegevoegd. Klop het ei met een mixer tot er een dik schuim ontstaat.

Voeg het eiwit toe aan de licht gekoelde kersenpruimenpuree en meng opnieuw grondig.

Bedek de bakplaat met bakpapier en vergeet deze niet in te vetten met geurloze plantaardige olie. Verdeel de eiwit-kersenpruimenmassa erover in een laag van 1,5 - 2 centimeter.

Droog de marshmallow in de oven op een temperatuur van 85 - 90 graden. Om ervoor te zorgen dat vochtige lucht gemakkelijk uit de oven kan ontsnappen, wordt de deur op een kier gehouden, ongeveer twee vingers. Je kunt een ovenwant in de opening steken.

Handige tips voor het maken van zelfgemaakte marshmallows

Gebruik de volgende tips om het maken van zelfgemaakte marshmallows gemakkelijker te maken:

• Probeer bij het verdelen van de bessenmassa over de droogbak deze vanaf de randen in een dikkere laag uit te leggen. Hierdoor kan het product gelijkmatig drogen.
• Tegen het einde van het drogen moet de fruitpastille naar de andere kant worden omgedraaid, zodat de onderste laag ook uitdroogt.
• Als het papier aan het eindproduct blijft plakken, bevochtig het dan lichtjes met water en verwijder het voorzichtig.
• Hoe dunner de laag marshmallow, hoe sneller deze zal drogen en hoe langer deze zal worden bewaard.

Hoe marshmallows te bewaren

Pastila kan maximaal 1 jaar in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, wordt het product, opgerold in tubes, in glazen potten of plastic containers geplaatst en goed afgesloten met een deksel. Ook kan de afgewerkte marshmallow worden ingevroren door deze in luchtdichte zakken te verpakken.