Hongaarse groentepaprika voor de winter - hoe je paprikasj van paprika thuis kunt bereiden.

Dit recept gaat over het bereiden van plantaardige paprikash voor de winter.

Laten we de paprika's klaarmaken voor het inblikken: was ze, verwijder de zaadjes, was ze dan opnieuw om alle zaadjes eraf te wassen en snij ze in stukjes van 2-3 cm.

Leg de paprikaschijfjes 3-4 minuten in kokend water en plaats ze daarna onmiddellijk in koud water.

De volgende stap is het bereiden van de tomaten. We wassen ze, snijden de grote in stukjes en laten de kleintjes heel.

Plaats in voorbereide potten in lagen: peterselie, stukjes peper, hele of gesneden tomaten, en dan opnieuw peper.

Giet kokend tomatensap over de groenten en laat steriliseren: pot van 1 liter gedurende 1 uur.

Er zijn verschillende manieren om tomatensap te bereiden. Ik doe dit: grote, overrijpe en bedorven tomaten wassen, in stukjes snijden, in een pan doen en op laag vuur laten koken. Het is niet nodig om water toe te voegen; de tomaten geven vanzelf sap af als ze beginnen op te warmen.Kook gedurende 10-15 minuten, haal van het vuur en wrijf, wanneer het een beetje is afgekoeld, door een zeef. Voeg zout en kruiden toe. Voor 1 liter sap heb je 1,5 kg verse tomaten nodig.

Voor 4,5 kg zoete paprika heb je nodig: 1,5 kg tomaten, 25-30 g peterselie, 1 liter tomatensap, 20 g zout.

Paprikash bereid uit groenten kan in de winter worden gebruikt als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees. In de winter kunt u dit Hongaarse gerecht bereiden met vlees, zeevis of kip met zure roomsaus, met onze bereiding als basis.