Groentestoofpot met aubergines en courgette voor de winter

Vandaag heb ik een heerlijke groentestoofpot met aubergines en courgette klaargemaakt voor de winter. Een eenvoudig recept en het gebruik van uw favoriete groenten zullen u inspireren om meer potten vitaminereserves te behouden. Een gedetailleerde presentatie met stapsgewijze foto's van het culinaire proces helpt u snel alle nuances van het koken onder de knie te krijgen.

Wat we nodig hebben:

• zoete paprika - 1 kg;
• courgette - 1 kg;
• aubergines - 1 kg;
• pompoen - 0,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• wortelen - 0,5 kg
• ui - 0,5 kg
• plantaardige olie - 1 kop
• tomatenpuree - 200 gr;
• zout
• suiker

Ik wil meteen reserveren: bij dit recept hoef je je niet aan de strikte kwantitatieve verhouding groenten te houden. Ik kook graag groenten in deze verhouding. Je kunt een halve portie groenten nemen om te bookmarken. Als iemand van een delicatere smaak van de stoofpot houdt, voeg dan meer pompoen en courgette toe, maar verminder de hoeveelheid peper en aubergine. Als de tomaten zuur zijn, pas dan de smaak aan door suiker toe te voegen. Dit stoofpotrecept omvat het introduceren van uw smaakvoorkeuren en fantasieën.

Hoe groentestoofpot met aubergines en courgette te koken voor de winter

Laten we beginnen met het bereiden van de bouillon met een vrij lang proces van het bereiden van groenten. Was ze grondig en laat ze drogen.

Fruit in een koekenpan met wat zonnebloemolie de uien en wortels, voorgesneden. Doe de gebakken uien en wortels in een diepe pan.

Courgette, aubergine en pompoen in blokjes snijden. Wij snijden de paprika in ringen, dat gaat sneller, maar je kunt hem ook in blokjes snijden. Voeg alle ingrediënten toe aan de pan en vul met de resterende zonnebloemolie.

We snijden de tomaten in kleine plakjes, maar het is beter om ze in een blender te malen. Voeg het tomatenmengsel toe aan de stoofpot en laat de groenten ongeveer 60 minuten op laag vuur sudderen.

Voeg vervolgens de tomatenpuree en het zout toe en pas de smaak aan met suiker, voeg eventueel toe. Naast tomaten voeg ik graag tomatenpuree toe aan dit gerecht, het geeft een bijzondere smaaknoot.

Kook de groentestoofpot met aubergines en courgette nog 30-40 minuten.

Hete, diverse groenten worden in steriele potten geplaatst en gesloten.

Bij het bereiden van groentestoofpot met aubergines en courgette voor de winter, doe ik niet het hele gekookte gedeelte in potten. Het is zo moeilijk om de geur te weerstaan ​​van zo’n heerlijke groentesnack die zich door het hele huis verspreidt. Zet de groentestoof dus zeker op borden en nodig iedereen uit om het te proberen! 😉