Zelfgemaakte groentekaviaar van pompoen voor de winter in potten

Hoe groente-pompoenkaviaar voor de winter te bereiden

Voor deze bereiding hebben we groenten nodig:

• pompoen – 2,5 kilogram pulp;
• ui – 500 gram;
• wortelen – 800 gram.

Was de pompoen en snijd hem doormidden. Verwijder met een lepel de vezels en zaden van elke helft en snijd de dikke schil af met een mes. Snijd vervolgens de groentepulp in blokjes en doe deze in een pan.

Advies: Pompoenpitten zijn erg gezond, dus je kunt ze wassen en drogen in een dehydrator, oven of bakken in een koekenpan.

Giet 2,5 liter water in de container met de pompoen, sluit het deksel en kook op laag vuur tot ze zacht zijn. Dit kostte mij ongeveer 50 minuten.

Laten we nu verder gaan met de rest van de groenten. Schil de ui en snij in blokjes. Maal de wortels door een grove rasp.

Giet 3 eetlepels plantaardige olie in de koekenpan en begin de groenten te bakken. Om het proces te versnellen kun je de pan afdekken met een deksel, maar dan smaken de groenten gekookt. Als je de geur van gebakken groenten wilt behouden, kun je het deksel beter niet sluiten.Het bakken van de uien en wortels kostte me ongeveer 30 minuten.

Als alle groenten klaar zijn, gaan we beginnen met het bereiden van de kaviaar. Pompoen met gebakken groenten moet met een blender worden geplet tot een gladde massa. Ik raad je aan dit in kleine porties te doen en indien nodig water toe te voegen.

Voeg 250 gram tomatenpuree, 4 eetlepels plantaardige olie, 3 snufjes gemalen zwarte peper en 1,5 eetlepel zout toe aan het groentemengsel.

Meng alles, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen. Deze procedure duurt ongeveer 40 minuten. Om verbranding te voorkomen, moet het werkstuk elke 5-7 minuten worden geroerd.

Aandacht! Wees heel voorzichtig bij het openen van het deksel van de pan, de kaviaar "spuugt" erg.

Terwijl het groentemengsel kookt, steriliseren potten en kook de deksels.

Plaats pompoenkaviaar in voorbereide containers, dek af met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten.

Na sterilisatie moeten de potten een dag worden afgedekt met een warme deken en daarna moet het werkstuk in de kelder of kelder worden bewaard.

Probeer de lijst met uw winterconserven te diversifiëren met zelfgemaakte pompoenkaviaar, met behulp van dit stapsgewijze recept met foto's.