Pittige tomatensaus voor de winter - een recept voor het thuis maken van tomatensaus.

Categorieën: Sauzen

Deze tomatensaus zal de in de winkel gekochte ketchup volledig vervangen, maar is tegelijkertijd onvergelijkbaar gezonder. Zelfgemaakte tomatensaus gebruikt absoluut geen bewaarmiddelen, om nog maar te zwijgen van kunstmatige smaakversterkers. Daarom stel ik voor om samen aan de slag te gaan.

Ingrediënten: anjer, piment, kaneel, tomaten, suiker, zout, zwarte Peperbollen, knoflook

Hoe tomatensaus voor de winter te bereiden.

Rijpe tomaten

Neem rijpe tomaten, zelfs gebarsten en beschadigde tomaten.

Snijd de slechte plekken weg en hak de rest van de grondstoffen in middelgrote stukken met een willekeurige vorm.

Doe alles in een kookpot en steek het in brand.

Nadat je hebt gewacht tot de tomaten hun sap hebben vrijgegeven, passeer je ze door een zeef.

Nu moet u het resulterende pureemengsel wegen en het gewicht ervan noteren. Voor 2,5 kg van zo'n puree heb je 150 g suiker en 25 g zout nodig.

Kook de puree voor de helft en voeg er suiker en zout aan toe.

Doe in een klein gaaszakje drie gehakte teentjes knoflook, twee of drie kruidnagelknoppen, 10 stukjes piment, 10 stukjes zwarte peper, een stuk kaneel. Plaats het zakje in de saus en zet het met een draad vast aan het handvat van de pan, zodat het later gemakkelijk verwijderd kan worden. Kook zo gedurende 15 minuten.

Verwijder het zakje met kruiden en giet de hete pikante tomatensaus in flessen/potten met schroefdoppen en steriliseer door minimaal 30 minuten te koken.

Bewaar pittige tomatensaus net als alle andere conserven en bereidingen - in de kou en het donker.In de winter serveren met spaghetti of ander vlees. We kunnen er pizza en vele andere heerlijke gerechten mee maken.

Pittige tomatensaus voor de winter - een recept voor het thuis maken van tomatensaus.

Hoe tomatensaus voor de winter te bereiden.

Categorieën

Recente inzendingen