Pittige kersenpruimensaus voor de winter: een eenvoudig zelfgemaakt recept met knoflook en tomaten.

Voor het maken van kersenpruimensaus volgens dit zelfgemaakte recept is het volgende vereist:

- kersenpruim 500 gram;

- tomaten 500 gram;

- knoflook 250 gram;

- kruiden en zout naar smaak (ik gebruik koriander en dille).

We beschrijven stap voor stap hoe je de saus klaarmaakt voor de winter.

Laten we puree bereiden van kersenpruimen en tomaten. In dit recept kun je rode, gele en groene kersenpruimen gebruiken. Voor het malen gebruik ik een blender of vleesmolen. Laten we onze puree op het fornuis zetten. Kook tot het met de helft is ingekookt.

Maal de knoflook, het is beter om hem fijn te hakken en kruiden en zout toe te voegen.

Laten we de potten klaarmaken. Ze moeten heel goed worden gewassen en gesteriliseerd, anders duurt je hele voorraad misschien pas in de winter. Plaats de deksels in een kleine pan en kook ook. Een van de belangrijkste voorwaarden voor succes bij de voorbereiding op de winter is de reinheid van potten en deksels.

Als onze dressing 15-20 minuten op laag vuur kookt, doe je hem helemaal in de potten, zodat er bijna geen lucht meer is en rol je de deksels op.

We plaatsen de potten met de deksels ondersteboven en bedekken ze met iets warms en diks, zodat ze op deze manier worden gesteriliseerd. Laat het zo drie/vier uur staan.

Het is beter om het in de kelder op te slaan.

Deze pittige kersenpruimensaus is goed voor vlees, voor pizza en net als adjika voor pasta of rijst zal hij erg lekker zijn als je deze pittige saus op vers gebakken brood smeert. Wij genieten er zelf van en verrassen onze wintergasten met een zeer lekkere kersenpruimensaus en denken terug aan de zomer.

Zie ook: Georgische saus Tkemali van kersenpruim