Pittige huisgemaakte blauwe pruimensaus voor de winter

Gedetailleerde foto's bij het recept laten het kookproces stap voor stap zien.

Voor de bereiding hebben we nodig:

blauwe pruimen - 1 kg;

knoflook - 4 tanden;

zout - 1-1,5 theelepel. (smaak);

suiker - 1 theelepel;

water - 75 ml;

peterselie - 1 bosje;

gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;

Provençaalse kruiden - 0,5-1 theelepel. (smaak).

Hoe maak je pruimensaus voor de winter?

Het eerste dat je nodig hebt om te beginnen met koken is een onnodige hoeveelheid blauwe pruimen. Een verscheidenheid aan blauwe pruimen genaamd Ugorka is perfect voor de saus.

Bladeren, staarten en ander vuil moeten van het fruit worden verwijderd en gewassen.

Giet het in een handige container en vul het met water. Stuur naar het vuur. Laat de pruimen op laag vuur sudderen tot ze zacht worden (ongeveer vijf minuten).

Druk de pruimen door een zeef om pitten en velletjes te verwijderen. Giet de pruimenpuree in een kleine pan.

Pel de knoflook en was hem. Was de peterselie onder stromend water. Bereid kruiden voor.

Zet de pruimenpuree op het vuur. Knijp de knoflook erin. Voeg peper, Provençaalse kruiden, zout en suiker toe en roer.

Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Hak de peterselie fijn en voeg deze op het einde toe. Meng opnieuw.

IN voorbereid Giet de saus in potten.

Rol ze op met een speciale sleutel, draai ze om en laat ze volledig afkoelen.

Zet koude potten op een donkere plaats voor opslag.

Deze pittige blauwe pruimensaus is ongeveer 2 jaar houdbaar. Gedurende deze tijd verliest het zijn smaak niet, het blijkt pittig, aromatisch en ongelooflijk lekker.

De hier gepresenteerde bereiding is een uitstekende concurrent voor zelfgemaakte tomatensaus, adjika of ketchup, die qua bruikbaarheid en smaak niet onderdoen.