Pittige aubergines - het beste stapsgewijze recept voor auberginesnacks voor de winter met foto's.

Voor vier potten van een halve liter bereiding heb je nodig: 1 kg aubergine, 1 kg rode, vlezige paprika, 1 peul hete peper, 1 kop knoflook, 100 g azijn, 100 g plantaardige olie, 2 eetlepel. l. zout per liter water bij het koken van aubergines.

Pittige aubergines koken voor de winter - stap voor stap.

Dus voor een heerlijke wintersnack kiezen we voor kleine, dichte, niet overrijpe aubergines. Verwijder de stengels en pel de schil.

Snijd de groenten in plakjes van ongeveer 1 cm dik.

Kook ze in gezouten kokend water gedurende 2-3 minuten. Wees niet bang dat het koken zo weinig tijd kost; dit komt de bereiding alleen maar ten goede. Zo'n korte kooktijd voorkomt dat de aubergines koken, en als ze in een vergiet worden gegooid om het water af te tappen, zullen de cirkels "rusten" totdat ze een perfecte staat hebben bereikt.

Laten we nu een heerlijke pittige saus voor aubergines bereiden.

Om dit te doen, passeert u de voorgesneden rode peper, hete peper en knoflook door een vleesmolen. Voeg azijn en zonnebloemolie toe, meng goed. Ik zou willen opmerken dat hoe vleziger de peper die je kiest, hoe heerlijker de vulling die je krijgt.

Plaats in voorbereide potten (gewassen en gesteriliseerd) in lagen: aubergines, vulling, aubergines, vulling, enzovoort tot de bovenkant van de pot, zodat alle cirkels verzadigd zijn met deze heerlijke pittige smaak.

Dek af met een deksel en laat pasteuriseren. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Het waterniveau moet de hangers van de pot bereiken.

Daarna hoeft u alleen nog maar het werkstuk te draaien, van onder naar boven te plaatsen en in een deken te wikkelen. Laat het nog een dag zitten en onderga een extra warmtebehandeling. Binnen een dag is hij klaar voor gebruik.

Zo'n tussendoortje kan ook in een gewone voorraadkast in het appartement worden bewaard.

Foto. Pittige aubergines in saus.

Maar wie deze smaak een keer probeert, de pittige aubergines zullen niet lang in de voorraadkast blijven staan. Bij de hoofdgerechten worden groentehapjes geserveerd. Het past goed bij aardappelen, pasta en vlees.