Pittige peperlecho zonder azijn - voorbereidingen treffen voor de winter met hete peper

Volgens het voorgestelde recept moet pittige lecho worden bereid zonder azijn, uien en wortels. Groenten maken het gerecht voedzamer en levendiger, maar nemen de kruidigheid van het gerecht weg. Nou, azijn is niet erg nuttig, dus als het niet nodig is, doen we het gewoon zonder. Als je een heerlijke, hete en pittige lecho wilt krijgen, gebruik dan de volgende samenstelling van producten:

• 1 kg tomaten;
• 2 kg paprika;
• een handvol gepelde knoflook;
• 1 middelgrote hete peper;
• 100 gram plantaardige olie;
• zout en suiker - naar smaak.

Hoe pikante peperlecho te maken

Om deze bereiding te bereiden, moet je rijpe, dichte, vlezige tomaten nemen. Was ze en snij ze in grote plakjes.

Doe de plakjes tomaat in een diepe pan en giet de plantaardige olie erbij. Zout en suiker naar smaak toevoegen. Zet de pan op laag vuur en dek deze af met een deksel. Laat de tomaten 10-15 minuten sudderen.

Schil de paprika en snijd hem in grote vierkanten of ringen.Voeg de gehakte paprika's toe aan de reeds gekookte tomaten. Voor lecho worden meestal grote plakjes paprika gebruikt, en dit onderscheidt het van salades.

Draag rubberen handschoenen en verwijder heel voorzichtig de zaadjes uit de hete pepers. Snijd het in verschillende stukken en doe het in een kom waar de paprika's en tomaten al koken.

Een hoge temperatuur heeft geen invloed op de heetheid van de peper en kan in elk stadium van het koken worden toegevoegd. Knoflook houdt niet van koken, dus het moet helemaal op het einde worden toegevoegd. Maak je geen zorgen over het gebruik van te veel knoflook. Bij deze bereidingswijze verliest de knoflook zijn scherpte, maar geeft hij een aangename geur af aan de pittige lecho. Bedenk dus dat de hele kruidigheid van de bereiding afhangt van de hoeveelheid hete peper.

Als de bereiding kookt na het toevoegen van hete peper, moet de lecho nog 10-15 minuten worden gekookt. Op basis hiervan bij het berekenen van de tijd om knoflook toe te voegen. Rasp de gepelde knoflook op een fijne rasp of pers met een knoflookpers. Wacht tot de lecho weer kookt met de knoflook en giet hem, zonder tijd te verspillen, in potten. Sluit de potten met deksels en wikkel ze in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dit is een eenvoudig recept voor het maken van pittige lecho zonder azijn en zonder extra sterilisatie. De houdbaarheid van een dergelijk preparaat is ongeveer 12 maanden, zonder verlies van scherpte en smaak.

Als je om wat voor reden dan ook geen hete peper kunt of wilt gebruiken bij de bereiding, gebruik dan het videorecept. Hieruit leer je hoe je pittig kunt koken lecho met knoflook. Een dergelijke voorbereiding op de winter vereist ook geen sterilisatie en blijft perfect bewaard gedurende het winterseizoen tot de zomer.