Pittigzoete ingelegde tomaten zonder sterilisatie

Gemarineerde tomaten zijn matig zoet, kruidig, met een aangenaam aroma van knoflook en sla. Laat de stapsgewijze foto's die voor het recept zijn gemaakt, uw hulp zijn.

De ingrediënten zijn voor twee potten van 3 liter en één pot van 1,5 liter:

• tomaten - 3,5 kg;
• hete peper – 1 stuk;
• saladepeper – 2 stuks;
• knoflook - 1 kop.

Marinade:

• water – 2 liter;
• zout – 70 g;
• suiker - 150 gram;
• azijn – 150 gr.

Hoe pittig-zoete tomaten voor de winter te koken zonder sterilisatie

Het is beter om tomaten voor het beitsen te selecteren die klein en stevig zijn. Sorteer overrijp en onderrijp. Doe de tomaten in een grote kom, vul ze met koud water en was de grond grondig met je handen.

Tijdens het wasproces proberen we zachte en bedorven exemplaren af ​​te keuren en de groene stengel te verwijderen. Doe de voorbereide tomaten stevig in potten en zet een pan met twee liter water op het vuur om te koken.

Terwijl het water kookt, bereiden we de resterende groenten voor. Salade en hete pepers moeten worden gewassen en de zaden moeten worden verwijderd. Pel de knoflook.

Hierna moeten we de geschilde groenten tot pulp malen in een vleesmolen of blender.

Het kleine geheim van mijn recept is dat ik, om een ​​intenser aroma van ingemaakte tomaten te verkrijgen, knoflook, zoete en bittere pepers aan de blikken met conserven in gemalen vorm toevoeg.

Giet vervolgens kokend water over de potten met tomaten gedurende tien minuten.

Terwijl de tomaten stomen, kun je de marinade bereiden met de ingrediënten volgens het recept. Kook water, voeg suiker en zout toe en roer tot het is opgelost, zet het vuur uit en voeg azijn toe aan de pekel.

Giet het water volledig uit de blikjes tomaten. Voeg gemalen peper en knoflook toe aan de potten met een lepel, giet er kokende marinade overheen en sluit af met deksels.

Na het naaien moeten potten met tomaten gedurende drie uur in een deken worden gewikkeld.

Pittige snacktomaatjes kun je in je gewone voorraadkast bewaren.

Als je in de winter gepekelde tomaten opent, bereid volgens mijn recept, zul je verrast zijn hoe rijk, kruidig, peper-knoflookaroma en smaak ze hebben. Mijn familie drinkt trouwens elke druppel van de marinade, gezeefd door een zeef. Ik kan niet eens mijn hand opsteken om zulke verrukkingen uit te schenken.