Pittige ingelegde Georgische kool met bieten - een gedetailleerd recept voor het inleggen van kool in een pot of andere container.

Hoe kool in Georgische stijl te pekelen.

Het bereiden van zuurkool begint met het feit dat je een dichte, maar niet grote kop verse kool moet selecteren, die in meerdere (4, 6 of 8) grote stukken wordt gesneden. Je moet ook snijden door de stengel vast te pakken. Het is noodzakelijk dat de koolbladeren niet uit elkaar vallen, maar aan elkaar blijven plakken.

Plaats de gehakte delen in een marineercontainer. Voor dit doel zal een glazen pot of een handige geëmailleerde container bij u passen.

Doe de fijngehakte knoflook tussen de bladeren en leg de in dunne plakjes gesneden rode bieten op de koollaag.

Het is tijd om de pekel voor de kool te bereiden. Om dit te doen, moet je 1 eetlepel zout en suiker oplossen in 1 liter heet water.Voeg kruiden toe aan de pekel: een paar zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes. Laat het ongeveer vijf minuten rustig sudderen en voeg een half glas appelciderazijn toe.

Voeg de bereide hete pekel toe aan de container met gesneden kool, dek deze af met een deksel en wacht 3-5 dagen tot onze bereiding in de marinade is gedrenkt. Als je klaar bent om te eten, krijgt de kool een prachtige, intens roze kleur.

Als je wilt dat Georgische kool met bieten langer blijft zitten en niet zuur wordt, zodat de smaak niet verslechtert, dan is het beter om hem in de kou te bewaren. Waar je zo'n plek in huis hebt, bepaal je zelf.

Deze pikante en pittige zuurkool kan als op zichzelf staand voorgerecht worden gegeten, maar kan ook een indrukwekkend onderdeel worden van een andere heerlijke winterkoolsalade die je bereidt. Zo'n mooie ingelegde bereiding met een ongewone kleur zal elke tafel versieren. Het wordt niet voor niets vaak feestelijk genoemd.