Pittige bietenkaviaar voor de winter - een recept voor het maken van bietenkaviaar met mierikswortel.

Hoe je kaviaar thuis kunt bereiden van gekookte bieten.

Om een ​​snack met groentekaviaar te maken, moet je rode bieten op de markt kopen en de wortelgroenten in water koken. In plaats van bieten te koken, kun je ze ook in de oven bakken. Deze behandeling zal ervoor zorgen dat de bieten zacht worden.

Schil het vervolgens van de bovenste leerachtige laag en maal het op een metalen rasp.

Aan twee kilo bietenchips moet je hete mierikswortel (200 g) toevoegen, ook geraspt of gehakt. Neem verse mierikswortelwortel en maak deze grondig schoon.

Voeg na het mengen van de hete mierikswortel en zoete bieten azijn en zout naar smaak toe. Als zoetheid niet genoeg is, voeg dan suiker toe. De hoeveelheid zout, azijn en suiker kan niet worden gespecificeerd, omdat de zoetheid van wortelgroenten variabel en niet constant is. Daarom zal elke huisvrouw bij elke bereiding op haar eigen smaak moeten vertrouwen.

Kant-en-klare bietenkaviaar wordt in schone glazen potten gedaan en afgesloten met deksels. Dergelijke snelle kaviaar om te eten wordt in de koelkast bewaard.

Als je voorbereidingen treft voor de winter, moeten de potten gevuld met kaviaar van gekookte bieten en afgedekt met deksels gedurende 15-30 minuten worden gesteriliseerd, de tijd hangt af van de grootte van de pot, en alleen dan worden de deksels afgesloten.

Dat is alles. Als je weet hoe je bietenkaviaar moet bereiden, heb je de hele winter een kant-en-klaar salade- en groentebijgerecht voor vlees, aardappelen of een heerlijke pittige toevoeging aan gewone pasta.