Pittige adjika van pruimen - kookadjika met toevoeging van tomatenpuree - recept met foto.

Ingrediënten voor zelfgemaakte pittige pruimadjika:

— pruimen (elke variëteit, maar goed in het recept "Ugorka" in de herfst) — 2,5 kg. ;

- tomatenpuree - 2 eetl. logeren;

- knoflook - 200 g;

- hete peper - een of twee peulen;

- zout - 1 eetl. logeren;

- suiker - één glas.

Hoe adjika van pruimen voor de winter te bereiden - stap voor stap.

Eerst moet je het benodigde aantal rijpe pruimen wassen en de zaden eruit verwijderen.

Vervolgens malen we de pruimenhelften in een vleesmolen.

Vervolgens schillen we de knoflook en hakken deze op elke beschikbare manier (pers, vleesmolen, keukenmachine).

Van hete pepers moet je de stengel en de zaden verwijderen en ze vervolgens in een vleesmolen malen.

Nu mengen we de gemalen pruimen, knoflook en peper tot een gladde massa. Voeg zonder het roeren te onderbreken zout, suiker en tomatenpuree toe aan onze zelfgemaakte bereiding.

Laten we vervolgens adjika van pruimen koken.

Nadat het mengsel kookt, zet u het vuur laag en laat u, onder voortdurend roeren, nog eens 20 minuten sudderen.

Giet vervolgens het pruimenpreparaat in voorbereide gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Draai de potten na het rollen om (plaats ze op de deksels) en wikkel ze een paar uur.

Onze smakelijke en smakelijke adjika gemaakt van pruimen is matig pittig, met een pikante pruimzuurheid en past perfect bij vlees- en visgerechten. Ook marineer ik soms vlees voor de barbecue in deze adjika. Het is dus niet alleen goed als smaakmaker, maar ook als marinade.