Pittige adjika gemaakt van tomaten, paprika en knoflook voor de winter

Die keer had ik veel zoete en hete pepers, maar heel weinig tomaten. Geen enkel bekend recept beviel mij en ik besloot te experimenteren. Het experiment bleek zeer succesvol. Sindsdien heb ik het steeds opnieuw herhaald. Ik schrijf voor mij de optimale verhouding van producten op, maar je kunt deze altijd naar jouw smaak aanpassen. 🙂 Het recept met stap-voor-stapfoto's beschrijft de bereiding gedetailleerd.

Ingrediënten:

• paprika - 1,5 kg;
• hete peper - 3-4 peulen;
• tomaten - ongeveer 1 kilogram;
• zout peper;
• azijnzuur - 0,5 eetl.

Hoe adjika van peper en tomaat met knoflook te maken voor de winter

We beginnen het product zoals gewoonlijk te bereiden: alle ingrediënten moeten goed worden gewassen en in willekeurige stukken worden gesneden.

Nu moet je alle groenten hakken. Ik geef de voorkeur aan de optie in een vleesmolen. Met dit soort malen blijkt zelfgemaakte pittige adjika een niet geheel homogene en interessante consistentie te hebben.

Maar je kunt hiervoor ook een blender of keukenmachine gebruiken.

Nadat je alle groenten door een vleesmolen hebt gehaald, giet je ze in een kleine pan, voeg zout/peper toe en kook op middelhoog vuur.

Onze adjika moet ongeveer 40 minuten koken, totdat al het overtollige vocht is verdampt en dikker wordt. Helemaal aan het einde van het koken moet je azijn toevoegen.

Terwijl adjika kookt, heb je nodig voorbereiden potten en deksels. Omdat ik de enige in ons gezin ben die van pittig eten houdt, gebruik ik kleine potjes babyvoeding. Opende het, at het op en er was niets meer over. 🙂

Plaats de afgewerkte adjika in schone potten en sluit af met schone deksels.

Laat afkoelen en zet op een koele plaats.

Uit deze hoeveelheid producten haal ik ongeveer 700-900 ml hete saus. In principe kun je het in één pot oprollen. Ook, zoals de praktijk heeft aangetoond, verdraagt ​​​​zo'n pittige adjika het bevriezen heel goed. Ontdooi het gewoon in de koelkast, en niet op kamertemperatuur.

Een broodje met zo'n verrukking is zo'n genot! 🙂

Een ander heel belangrijk punt is dat hete pepers met handschoenen moeten worden gehanteerd en dat alles wat ermee in contact is gekomen na gebruik grondig moet worden gewassen.

Mijn pittige adjika wordt niet alleen met brood gegeten, maar ook in plaats van saus. Met pasta is het dus gewoonweg heerlijk! Eet smakelijk.