Originele adjika van courgette en tomaat voor de winter

Vandaag stel ik voor om een ​​​​ongewone pittige adjika van courgette te bereiden. Dit recept zal elke kok aanspreken, omdat het weinig voorbereidingstijd en een kleine lijst met ingrediënten vereist. Met een stapsgewijze beschrijving met foto's kunt u snel een blanco maken.

Ingrediënten:

• 2 kilogram geschilde en gezaaide courgette;
• 350 gram tomatenpuree;
• 250 gram suiker;
• 250 gram plantaardige olie;
• 50 gram (1,5 eetlepels) zout;
• 100 gram gepelde knoflook;
• 1-2 stuks laurierblaadjes;
• 100 gram 9% azijn;
• 1 theelepel gemalen rode peper.

Hoe adjika met courgette te koken voor de winter

Was, schil, snijd de courgette in blokjes, haal door een vleesmolen en plaats in een pan om het werkstuk te koken.

Voeg alle overige ingrediënten toe aan de courgette, exclusief peper en azijn. Breng aan de kook en laat 30-40 minuten koken. Giet 5 minuten voor het einde van de bereiding tafelazijn erbij en voeg peper toe. Terwijl onze courgette-adjika aan het koken is, steriliseren Stoom de potten en kook de deksels. Haal aan het einde van het koken het mengsel van het vuur en doe het in potten. Vul de potten tot de bovenkant en rol ze op met ijzeren deksels.

Omdat onze courgette-adjika zonder sterilisatie wordt bereid, draaien we de opgerolde potten ondersteboven en wikkelen ze in een warme deken of vloerkleed totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Zo'n smakelijke en pittige adjika gemaakt van courgette zal in de winter elke tafel versieren. Het kan worden geserveerd met dumplings, gekookte of gebakken aardappelen en pasta. Deze pittige smaakmaker is echter ook lekker als zelfstandig gerecht. Eet smakelijk!