Komkommers met kurkuma - heerlijke komkommersalade voor de winter

Iedereen die ik ermee trakteerde, vond deze ingelegde komkommersalade met kurkuma erg lekker. Daarom heeft het recept zich vandaag verspreid onder vrienden en kennissen. Ik stel voor dat je voor de winter originele komkommers met kurkuma maakt. Ik geef iedereen een stapsgewijs Amerikaans recept met foto's. 🙂

Het belangrijkste ingrediënt is kurkuma - probeer natuurlijk en vers te kopen. Het moet heldergeel zijn.

Omdat het recept Amerikaans is, wordt alles aangegeven in metingen, namelijk 236 mg. Voor de eenvoud ging ik ervan uit dat het 1 ophopend glas was. Dus laten we nemen:

• 15 maatjes dun gesneden komkommers (je kunt zelfs iets overrijpe komkommers nemen);
• 3 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• ¼ maatje grof zout;
• 2,5 maatlepels appelciderazijn;
• 4 bolletjes gemalen ijs;
• 2,5 maatschepjes suiker (wees niet verrast, de smaak is zoetzuur);
• 1 eetl. lepels mosterdzaad;
• 0,5 theelepel selderiezaad (je kunt peterselie of koriander gebruiken);
• een theelepel kurkuma.

Van dit alles krijg je potten van ingelegde komkommersalade van ongeveer drie liter.

Zo maak je komkommer-kurkumasalade voor de winter

Komkommers moeten grondig worden gewassen.

Schil de uien en knoflook van de droge schil en was ze ook.

Snijd de komkommers in dunne ringen, de ui in ringen of halve ringen en de knoflook in grote plakjes.

Meng komkommers, zout, ui en ijs. Plaats 3 uur onder de pers. De komkommers zullen bezinken en samen met het gesmolten ijs sap vrijgeven. Giet al het sap af. Het zal niet nuttig zijn. Doe de overige ingrediënten in de pan: suiker, kurkuma, azijn, zaden en grof gesneden knoflook, voeg komkommers toe en zet op laag vuur. Verhit en breng aan de kook, maar kook niet! Tijdens het verwarmingsproces zal er weer sap verschijnen. Dit is wat we in de komkommers gieten voorbereide potten, steriliseer gedurende 10 minuten en draai.

Zoals je kunt zien, wordt een ongebruikelijke komkommersalade voor de winter eenvoudig en snel bereid, en het resultaat is niet alleen lekker, maar ook mooi en indrukwekkend.

Kurkuma-ingelegde komkommers worden gemaakt vanwege de aanwezigheid van heldergeel poeder dat goudgeel van kleur is. Een geweldige aanvulling op elk bijgerecht en tafeldecoratie.