Koreaanse komkommers met wortels en knoflook voor de winter

Vandaag breng ik een recept onder uw aandacht waarvan onze familie zegt dat het de lekkerste bereiding is. Stapsgewijze foto's helpen u de hier beschreven voorbereiding beter te begrijpen.

Hoe komkommers in het Koreaans te maken voor de winter

Laten we 1,5 kilo komkommers nemen. Je kunt zowel overgroeide als lange nemen. Om de komkommers knapperig te maken, laat je ze 4-6 uur in koud water weken. Na deze procedure zullen ze niet alleen knapperig zijn, maar ook een rijke groene kleur krijgen.

Snijd de gedroogde komkommers in plakjes van 4 centimeter lang. Vergeet niet de “kontjes” aan beide kanten van de vrucht af te snijden.

Laten we nu voor de wortels zorgen. Was en schil 750 gram wortelgroenten. We raspen het op een Koreaanse wortelrasp of snijden het met de hand in reepjes.

Voeg het toe aan de komkommers.

Haal vervolgens door een knoflookpers of rasp 1,5 middelgrote knoflookbollen op een fijne rasp.

Dit is ongeveer 70-80 gram.

Voor de marinade hebben we nodig: azijn 9% - 100 milliliter, geraffineerde plantaardige olie - 100 milliliter, 1,5 volle eetlepels zout, suiker - 100 gram, 20 gram kruiden voor Koreaanse wortelen (2 eetlepels) en gehakte knoflook.

Meng alle ingrediënten door elkaar en giet dit aromatische “drankje” over de voorbereide komkommers en wortels.

Meng de voor de winter bereide Koreaanse komkommersalade grondig.

En zet het 8 uur in de koelkast. Ik kon het 10 uur volhouden, maar dit had geen invloed op het resultaat.

Dus na een bepaalde tijd zal het werkstuk sap vrijgeven en volledig worden ondergedompeld in de resulterende aromatische pekel. Meng het opnieuw en doe het in schone steriele potten, giet er heerlijke pekel over. Dek af met schone deksels.

Plaats de potten vervolgens in een lege pan voor sterilisatie. Vergeet niet een stukje stof op de bodem te leggen. Vul het met koud water zodat het water de potten bedekt met het werkstuk tot aan de schouders. Hoe dit er in de praktijk uitziet, is te zien op de foto.

Breng het water op hoog vuur aan de kook en zet het vuur iets lager. Steriliseer komkommers in Koreaanse stijl gedurende 20 minuten. Daarna schroeven we de deksels erop en leggen ze een dag opzij.

Uit de gepresenteerde hoeveelheid bereidingsproducten werden 3 potten van elk 0,7 liter en een pot van een halve liter verkregen.

Deze lekkerste Koreaanse komkommersalade kun je de hele winter op een koele plek bewaren. Alle producten zijn erg smakelijk en knapperig. Deze bereiding is niet alleen populair onder volwassen eters, maar ook onder kindergroepen vanwege de felle kleur. En het blijkt nuttiger te zijn vanwege de aanwezigheid van wortels.