Heerlijke bonensalade, met paprika en wortel voor de winter

Voor iedereen die deze heerlijke salade met bonen wil bewaren voor de winter, plaats ik hier mijn eenvoudige stap-voor-stap recept met foto's.

Benodigde ingrediënten:

- ui - 2 kg;

— wortelen — 2 kg;

— paprika — 2 kg;

- knoflook - 3 koppen;

- zout - 2 eetl. lepels;

- suiker - 3 el. lepels;

- azijn - 120 gr.;

- bonen - 3 kopjes;

- tomaat - 3 kg.

Hoe bonensalade te bewaren

De standaard start waarmee ik begin met het voorbereiden van de meeste voorbereidingen voor de winter is deze potten klaarmaken voor het inblikken. Ik wikkel het in halve liter en kleine mayonaise- en saladepotten. We selecteren degene die we nodig hebben, wassen en steriliseren ze.

Dan is het tijd om het hoofdingrediënt te bereiden: je moet de bonen koken. Om ervoor te zorgen dat de granen snel klaar zijn en niet te gaar worden, moet je ze enkele uren (4 is voldoende) in schoon, koud water laten weken. Vervolgens is het, na het verversen van de vloeistof, de moeite waard om te koken tot het niet volledig gaar is in lichtgezouten water.

Terwijl de bonen koken, gaan we naar de andere ingrediënten.

De ui moet fijngehakt en gebakken worden. Omdat deze ingeblikte salade als zelfstandig gerecht of als dressing voor borsjt kan worden gegeten, is het noodzakelijk om de uien goed te bakken, omdat de geur van gestoofde uien niet voor iedereen prettig is.

Als de ui licht goudbruin is geworden, meng je alle ingrediënten in een diepe pan: geraspte wortels, 3 middelgrote knoflookkoppen, fijngehakte paprika.

Alle componenten moeten worden gemengd en de bonen moeten vooraf door een zeef worden toegevoegd, waarbij de vloeistof waarin ze zijn gekookt wordt afgetapt.

Dan is het de beurt aan de tomaat: we halen de tomaten door een vleesmolen en mengen ze met alle andere groenten. Het blijkt zo'n dikke pap te zijn.

Kook in een gewone ketel gedurende 45 minuten en voeg dan 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe. Nu moet je nog eens 15 minuten koken en 120 gram 9% azijn toevoegen. In potten plaatsen en afsluiten.

Op dit punt sturen we een eenvoudige maar zeer smakelijke salade met bonen om te bewaren.

Wij openen hem op het juiste moment en eten met plezier!