Een zeer smakelijke dressing voor borsjt met bieten - een eenvoudige voorbereiding voor de winter

Een groot voordeel van een dergelijke bereiding is dat er producten van mindere kwaliteit kunnen worden gebruikt. Ik post mijn beproefde stap-voor-stap recept dat ik elk jaar gebruik. Gedetailleerde foto's van het kookproces maken het nog gemakkelijker te begrijpen en gemakkelijker te bereiden.

Hoe borsjtdressing voor de winter te maken

We hebben dus bieten, wortelen, uien, paprika's en tomaten nodig.

Laten we eerst voor de uien en wortels zorgen en deze bakken. Schil de ui (250 gram) en snij in blokjes.

Doe het in een koekenpan met 50 ml plantaardige olie en bak op hoog vuur tot het licht doorschijnend is.

Voeg vervolgens 600 gram wortelen, geschild en geraspt door een grove rasp, toe aan de uien.

Bak de uien en wortels samen totdat de wortels allemaal verzadigd zijn met olie en hun kleur veranderen in geeloranje.

Je kunt de uien en wortels natuurlijk niet bakken en ze gewoon samen met alle groenten in één keer stomen.Maar ik omzeil deze voorbereidingsfase nooit.

Terwijl het frituren wordt voorbereid, laten we voor andere groenten zorgen.

Bieten – 1,2 kilogram. We wassen het en schillen de schil. Drie op een grove rasp.

Je kunt het natuurlijk in kleine reepjes snijden, maar dit is te vervelend.

Was de paprika (300 gram) en snij het steeltje eraf. Snijd vervolgens elke peul doormidden en verwijder de aderen en zaden. Snij de paprika in blokjes.

Tomaten – 600 gram. We wassen ze, snijden ze doormidden, snijden de stengel eruit. Snijd de tomaten vervolgens in willekeurige plakjes.

Nu combineren we alle groenten en frituren.

Voeg 120 gram (6 volle eetlepels) suiker, 60 gram (2 volle eetlepels) zout, 100 gram plantaardige olie toe (het totale volume plantaardige olie in de bereiding is 150 milliliter, we hebben al 50 milliliter gebruikt bij het bakken van uien en wortelen), 60 gram 9% azijn.

Meng alles goed en laat het 20 minuten trekken.

De groenten moeten hun sap vrijgeven. Al mijn groenten zijn sappig, vers uit de tuin, dus mijn dressing duurde 10 minuten. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat de groenten 40 minuten sudderen, af en toe roeren.

Tegen het einde van de kooktijd, steriliseren potten en deksels. We doen de hete dressing voor borsjt met bieten in de potten en het enige dat overblijft is het onmiddellijk sluiten en vastschroeven van de deksels.

Het is niet nodig om het werkstuk extra te steriliseren, maar om de maximale temperatuur in de potten zo lang mogelijk te behouden, wikkelen we ze een dag in een warme handdoek. De opbrengst van het werkstuk is 7 potten van een halve liter.

Met zo'n heerlijke dressing is het koken van aromatische borsjt in de winter een kwestie van vijf minuten. Je hoeft alleen maar de kool en aardappelen in de vleesbouillon te koken en de inhoud van de pot 5 minuten voor het einde van het koken toe te voegen.Nou, als je vegetarische of lentenborsjt kookt, dan is het bereiden ervan nog eenvoudiger en kost het nog minder tijd om te koken. Kortom, het opbergen van de heerlijke borsjt- en bietendressing voor de winter is een waardevolle onderneming.