Is het mogelijk om voor de winter sap van groene appels te maken?

Om groen appelsap te maken heb je alleen appels en suiker nodig.  

Gepasteuriseerd appelsap uit een sapcentrifuge

Was de appels en snijd ze in stukjes zodat ze in de hals van de sapcentrifuge passen. Het is niet nodig om ze schoon te maken, verwijder eventuele rotte plekken gewoon. 

Gebruik een sapcentrifuge om het sap eruit te halen. Hoe goed de sapcentrifuge ook is, je krijgt sap met vruchtvlees.

Het is erg handig en in de winter kun je er zo van maken zelfgemaakte appelmarmelade. Als je het vruchtvlees wilt verwijderen, moet je het sap meerdere keren door meerdere lagen gaas persen.  

Giet het sap in een pan en voeg suiker toe met een snelheid van 100 gram suiker per 1 liter sap. 

Schep het schuim eraf en verwarm het sap al roerend tot de suiker volledig is opgelost en er stoom uit de pan begint te stijgen.

Haal de pan van het vuur en giet het warme appelsap in flessen en pasteuriseer:  

• 05 l. -30 minuten
• 1 l. - 60 minuten

Draai daarna de deksels stevig vast en wikkel het appelsap totdat het volledig is afgekoeld. 

Groen appelsap zonder pasteurisatie 

Pers het sap uit de appels, zeef het en voeg suiker toe.Als het sap te zuur is, verdun het dan met gekookt water. Maar in dit geval zul je meer suiker moeten toevoegen. Raadpleeg het volgende recept:

• 1 liter sap;
• 200 gr. water;
• 200 gr. Sahara.

Verwarm het sap in een pan gedurende 10-15 minuten op een temperatuur van +80 graden, maar laat het niet koken. 

In dit geval zullen alle bacteriën afsterven, maar de nuttige stoffen zullen achterblijven. Giet het hete sap in droge, gesteriliseerde potten en sluit ze onmiddellijk met deksels. 

Bekijk de video over het bereiden van appelsap voor de winter: