Duindoornsap: verschillende bereidingsmogelijkheden - hoe u duindoornsap snel en gemakkelijk bereidt in de winter en de zomer

De duindoornboom bereikt een hoogte van vier meter, maar de grootste moeilijkheid bij het verzamelen van de meest bruikbare bessen ligt niet in de hoogte van de struik, maar in de scherpe en lange doornen die zich op de takken met fruit bevinden. Moderne fokkers bieden moderne variëteiten van zaailingen aan die dit "acute" nadeel missen. Als de boom nog erg klein is en geen grote oogst aan amberbessen produceert, kan duindoorn zowel vers als bevroren worden gekocht op een voedselmarkt of winkel.

Welke bes te gebruiken

Duindoorn rijpt in augustus-september. Na het plukken worden de bessen snel zuur, dus ze moeten zo snel mogelijk worden verwerkt tot vruchtendranken, compotes of jam. Als jam en compote de hele winter goed in de kelder worden bewaard, moet het vruchtensap onmiddellijk of tijdens de eerste afvoer na bereiding worden gedronken. Daarom wordt aanbevolen om een ​​deel van de bessen in te vriezen, zodat u in de winter en tijdens de maanden buiten het seizoen op elk moment de mogelijkheid heeft om vitamine-duindoornsap voor uzelf en uw dierbaren te bereiden. Rechts bevroren duindoorn, je voorziet jezelf de hele winterperiode van vitamines.

Het maakt niet uit welke bes je gebruikt, duindoornsap zal even lekker en gezond zijn.

De bessen voorbereiden

Vers fruit wordt gesorteerd, waarbij takjes en bladeren worden verwijderd. De stengels hoeven niet te worden bijgesneden. Als u een vergiet gebruikt, spoelt u de duindoorn af onder de kraan en laat u deze een tijdje staan, wachtend tot de overtollige vloeistof is weggelopen.

Als de vruchten bevroren zijn, is het niet nodig om extra manipulaties uit te voeren om de duindoorn voor te bereiden. Het enige is dat als het recept dit vereist, de bessen moeten worden ontdooid. Om dit te doen, laat u de bessen 20 - 30 minuten in een bord op tafel liggen.

Recepten voor fruitdrankjes

Klassieke versie met kokende siroop

Een kilo duindoorn, 3 liter water en een paar glazen suiker zijn de hoofdingrediënten voor dit recept. De bessen worden geplet met een blender of geplet met een aardappelstamper voor aardappelpuree. Het vruchtvlees wordt met een fijne zeef of een stukje gaas van het sap gescheiden.

Verwarm tegelijkertijd water met suiker in een pan. Om de korrels sneller te laten verspreiden, roer je de siroop met een lepel. Nadat het actieve borrelen begint, wordt de pulp aan de pan toegevoegd en na een minuut wordt het vuur volledig uitgeschakeld. De vruchtendrankbasis wordt 20 minuten afgedekt gelaten en vervolgens gefilterd.Het geperste sap, geperst in de beginfase, wordt toegevoegd aan de zoete siroop. Morse is klaar! Om de drank zo verfrissend mogelijk te maken, wordt er ijs aan de glazen toegevoegd. Hoe u uw eigen ijsblokjes voor cocktails kunt maken, wordt gedetailleerd beschreven. hier.

Elena Bazhenova vertelt in haar videoblog gedetailleerd over de bereiding van duindoorndrank

Een eenvoudige methode met honing zonder kokende siroop

Neem voor dit recept een glas pure duindoornbessen, 3 glazen water (schoon, bij voorkeur uit een fles) en 4 eetlepels honing.

De bessen worden geplet met een blender en door een fijne zeef gehaald, waarbij het sap eruit wordt geperst. Giet de cake met koud water en meng grondig. De vloeistof zal van kleur veranderen in lichtoranje. De "gewassen" cake wordt gefilterd en weggegooid. Vers geperst sap en honing worden aan het water toegevoegd. De vruchtendrank wordt grondig gemengd totdat de korrels van het bijenteeltproduct volledig zijn opgelost.

Winterversie van bevroren bessen

Met voorontdooiing

Om vruchtensap te bereiden, neem je 200 gram bessen. De bessen zijn ontdooid. Aan het ontdooide fruit wordt een half glas water toegevoegd en met een blender geplet totdat de duindoornmassa volledig is verpletterd. Het resulterende sap wordt gefilterd door kaasdoek of een zeef. Voeg 3 eetlepels suiker of natuurlijke honing en 2 glazen schoon water toe aan het geconcentreerde sap. De vruchtendrank wordt geroerd totdat de zoetstof volledig is opgelost en in serveerglazen gegoten.

Geen ontdooiing

Duindoorn, 200 gram, giet een glas kokend water. De massa wordt verpletterd met een blender en gefilterd. Voeg nog eens 2 kopjes gekookt (rauw) water en 3 eetlepels kristalsuiker toe aan het warme sap. Na volledig afkoelen is de vruchtendrank klaar om te serveren.Tijdens ziekte wordt, om de immuniteit te behouden, suiker vervangen door honing en wordt vruchtensap warm gedronken.

Kanaal "Tomochka Clever!" presenteert u een recept voor duindoornsap gemaakt van bevroren bessen

Van duindoorn en cranberry

Voor dit recept worden zowel vers als bevroren fruit gebruikt. Bessen in gelijke verhoudingen van 100 gram worden in een glas heet water gegoten en onmiddellijk geplet met een blender en gefilterd. Als je geen blender bij de hand hebt, gebruik dan een zeef of kaasdoek, maar in dit geval moet je 5-10 minuten wachten zodat het bevroren fruit volledig slap wordt in kokend water.

De cake wordt met 2 glazen water gegoten, "gespoeld" en opnieuw gefilterd. Voeg 4 eetlepels suiker en het aanvankelijk geperste sap toe aan het water. Omdat veenbessen een zure bes zijn, kan de hoeveelheid suiker naar eigen smaak worden aangepast.

Bekijk een video van het kanaal "Rychkova N" over het bereiden van cranberry-duindoornsap

Met sinaasappels

Voor dit recept heb je een half glas duindoorn en een grote sinaasappel nodig. Citrus wordt grondig gewassen. Verwijder met een speciale rasp of mes een dun laagje schil van een halve sinaasappel. Het fruit zelf wordt schoongemaakt en het vruchtvlees wordt met wielen gesneden.

Duindoornbessen en sinaasappel worden in een blender geplet. Het sap wordt uit de fruit- en bessenpulp geperst door het door een fijne zeef of gaasdoek te halen.

Verwarm 3 kopjes water in een pan. De schil en cake van bessen en sinaasappels worden in kokend water geplaatst. Kook de vruchtendrankbasis gedurende 5 minuten en filter deze vervolgens. Voeg 3 eetlepels suiker toe aan de hete bouillon, los deze al roerend op en laat vervolgens bijna volledig afkoelen.

Fruit- en bessensap wordt aan de gekoelde bouillon toegevoegd. De fruitdrank wordt geserveerd met ijsblokjes, eventueel gegarneerd met een vers muntblaadje.

Geconcentreerde fruitdrank voor verkoudheid

Omdat het koude seizoen meestal in de wintermaanden valt, wordt medicinaal sap meestal gemaakt van bevroren duindoorn.

2 grote handenvol bessen giet ¾ kopje heet water. Gebruik een blender en klop het mengsel tot een glad mengsel. Om zaden en schillen van bessen te verwijderen, wordt de dikke geconcentreerde fruitdrank door een zeef gefilterd. In plaats van suiker kun je hier het beste verse honing gebruiken. 1 eetlepel is voldoende.

De hoofdregel: om ervoor te zorgen dat honing alle heilzame stoffen behoudt, moet het worden toegevoegd aan vruchtensap dat is afgekoeld tot een temperatuur van 45-50 graden.

Dit drankje moet eenmaal per dag worden ingenomen totdat de toestand van de patiënt verbetert. De hoeveelheid natuurlijke geneeskunde moet individueel worden berekend. Voor kinderen jonger dan twee jaar is 1 theelepel voldoende, en voor volwassenen - 100 - 150 milliliter.

Jam sap

Deze optie kan "grootmoeder" worden genoemd, aangezien in een tijd dat er geen ruime diepvriezers waren, vruchtendranken voornamelijk werden gemaakt van verschillende soorten jam.

Om het drankje te bereiden, neem je 1 liter water en een glas duindoornjam. Als de winterbereiding erg zoet is, kan de hoeveelheid naar beneden worden bijgesteld. De massa wordt grondig gemengd. Om de bessen kwijt te raken, wordt de drank door een zeef gevoerd.

Hoe duindoornsap te bewaren

Uiteraard kan de gezonde drank het beste direct na bereiding worden genuttigd. Maar als de hoeveelheid bereide vruchtendrank te groot blijkt te zijn, moet deze gedurende maximaal 1,5 dag in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met een deksel.

We nodigen u ook uit om vertrouwd te raken met interessante winterduindoornbereidingen: siroop van duindoorn, verse bessenjam met pompoen, duindoornsap En pitloze jam.