Ingelegde appels thuis - een beproefd recept voor het bereiden van geweekte appels voor de winter.

Appels die ermee zijn bereid, zijn erg lekker en stevig. Ze knapperig als vers. Het maken van dergelijke voorbereidingen voor de winter is helemaal niet moeilijk en ze worden meestal heel snel gegeten. In een goede kelder kunnen ze echter tot het voorjaar worden bewaard. En het belangrijkste is dat de meeste vitamines in geweekte appels behouden blijven, en daarom staan ​​hun voordelen voor het lichaam buiten kijf.

Om ingemaakte appels thuis te bereiden, hebben we het volgende nodig:

— Sterke, vlekvrije appelvruchten van welke zure soort dan ook (we wijzen genadeloos zacht, bedorven of zoet fruit af).

Voor de pekel:

— Water 10 liter

— Kristalsuiker – 300 gram (of honing)

— Keukenzout – 150 gram

— Moutwort

Sommige mensen zijn geïntimideerd door het onbekende ingrediënt wort; in feite is het recept om het te maken heel eenvoudig.

Wort:

— Roer 100 gram mout in 1 liter water en kook het resulterende mengsel, laat het een dag staan ​​en voeg het toe aan de pekel.

Als u geen mout kunt vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken. In dit zelfgemaakte recept kan het worden vervangen door roggemeel of droog kwas. 100 gram is voldoende.

Om ervoor te zorgen dat appels een aangenaam honingaroma en een aangename nasmaak hebben, raad ik aan om suiker gedeeltelijk te vervangen door honing, waarbij ik 120 gram honing bereken in plaats van 100 gram suiker.

En om geweekte appels voor de winter te bereiden, hebben we natuurlijk een bakje nodig waarin we ze laten weken. Je kunt appels natuurlijk eenvoudig in glazen containers - potten bereiden. Maar voor het weken is het het beste om kleine houten vaten te gebruiken, die van tevoren moeten worden gestoomd en bekleed met fijngehakt stro, gebroeid met kokend water. Als je geen stro hebt gevonden, kun je zwarte bessen- en kersenbladeren op de bodem van het vat leggen, wat extra smaak aan onze winteroogst zal toevoegen.

Ze vertelde meer over de voorbereiding voor het weken van appels. Maar nu we alles bij de hand hebben, zal het bereiden van geweekte appels niet moeilijk zijn.

Hoe geweekte appels voor de winter in een vat te bereiden.

We beginnen met de voorbereiding door de voorbereide containers te vullen met gewassen appels, elke laag bedekt met stro of bladeren van fruitbomen; de bovenste laag moet bladeren zijn.

Wij vullen onze bereidingen vooraf met bereide pekel.

Om de gisting te starten, bewaart u de appels 8 tot 10 dagen op kamertemperatuur.

Schrik niet van het schuim dat in deze periode boven de beitspotten uitsteekt. Nadat het schuim niet meer stijgt, kunnen glazen potten of vaten worden bijgevuld met pekel en: de potten kunnen worden opgerold, en de vaten kunnen worden afgedekt. Meestal bedek ik houten vaten met dik cellofaan gedrenkt in alcohol (voor een goede aansluiting op de randen van het vat) en bind ze vast met touw.

Nu kunnen geweekte appels op een koude plaats worden geplaatst met een temperatuur van 6 tot 15 graden.

Onze appels moeten nog een maand in de kelder zouten en plassen.Meestal kan mijn huishouden niet wachten tot ieders favoriete geweekte appels klaar zijn. Bedankt oma voor dit heerlijke en gezonde zelfgemaakte recept.