Kleine ingelegde uien voor de winter in potten

Deze kleine uien smaken pikant, zoetzuur en matig pittig. En als je de technologie volgt, zullen ze doorschijnend en tegelijkertijd knapperig zijn. Ik beschrijf in detail en eenvoudig hoe je kleine ingelegde uien voor de winter in potten kunt maken in een recept met stapsgewijze foto's.

Om baby-uien voor de winter te bewaren, hebben we de volgende producten nodig:

• ui 1 kg;
• zout - onvolledig 1 eetl;
• suiker – 1,5 el;
• azijn 9% – 70 ml;
• hete chilipeper – 1 peul;
• zwarte Peperbollen;
• dille paraplu's;
• Laurierblad.

Inventaris:

• een pot met deksel (ik heb veel kleintjes);
• Schaal;
• pan met een inhoud van 3-5 liter.

Hoe kleine uien in de winter te pekelen

We sorteren en maken de ui schoon.

Onthoud: hoe kleiner de ui, hoe smakelijker de bereiding zal zijn. Daarom heb ik de uien zo klein mogelijk gekozen. Ik heb er maar één al in mijn datsja gemonteerd.

Kook apart water in een grote pan. Zodra het kookt, gooi je de ui erin en kook je precies 3 minuten op hoog vuur!

Overschrijd deze tijd niet, want ons doel is om ingemaakte uien te krijgen, en niet gekookte.

Het volgende geheim is de contrastdouche. Zet een kom koud water in de gootsteen. Voor betere resultaten kunt u ijs aan het water toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de uien knapperig blijven.

Zodra de uien in koud water worden gelegd, bereidt u de marinade voor.

Giet azijn in een halve liter water, voeg suiker en zout toe, voeg dille, laurier, peper toe en kook tot de suiker en het zout zijn opgelost. Na het koken 1-2 minuten koken. Peper, als je de ui pittiger wilt, in stukjes snijden. Ik hou niet van een te sterke geur van dille en laurierblaadjes in mijn kleine ingelegde uien, dus na het koken van de marinade haal ik al het “groene spul” eruit.

Steriliseer de pot op een voor jou handige manier en doe de koude uien in een pot.

De laatste contrastprocedure is om hete marinade over koude uien te gieten. Zorg ervoor dat de pot niet barst door temperatuurschommelingen. Daarom is het beter om hete marinade te gieten nadat je de pot op een breed mes hebt geplaatst.

Plaats de pot in een pan met water en B' olie het is niet langer dan 5 minuten. Haal vervolgens de pot eruit en schroef het gesteriliseerde deksel erop. In deze staat kunnen kleine ingelegde uien heel lang worden bewaard. Baby-uien ingeblikt voor de winter zijn klaar!

Persoonlijk raad ik aan om de uien niet in één grote pot in te blikken, maar ze in verschillende kleine potten te verdelen, die gemakkelijk te openen zijn en de volledige inhoud onmiddellijk consumeren, zonder ze in de koelkast te bewaren.

Probeer zeker dit prachtige recept voor het conserveren van ingelegde baby-uitjes voor de winter, dat een spectaculaire en pikante toevoeging aan je feestmaal zal worden.