Aardbeienmarmelade: hoe maak je aardbeienmarmelade thuis

Aardbeienmarmelade kan worden bereid zonder koken of met koken.

Aardbeienmarmelade zonder koken

In het eerste geval moeten de aardbeien worden gewassen, uitgelekt en gepureerd in een blender.

Voeg suiker (poedersuiker) toe en meng opnieuw.

Verdun de gelatine afzonderlijk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zeef het en meng met aardbeienpuree.

Giet het aardbeienmengsel in siliconenvormpjes en zet het 2 uur in de koelkast.

Zodra de marmelade is uitgehard, haalt u de marmelade uit de vormen en serveert u hem. Voor marmelade is het beter om kleinere mallen te nemen, zodat de afgewerkte marmelade even groot is als snoep.

Geschatte verhouding van producten:

• 1 kg aardbeien
• 60 g gelatine. Als je agar-agar hebt, heb je voor dit aantal bessen niet meer dan 15 gram nodig.
• 750 g poedersuiker.
• een halve theelepel citroenzuur.
• 250 gram water

Aardbeienmarmelade met koken

Deze marmelade zal dikker en rijker zijn, hoewel iets donkerder dan marmelade zonder koken. De samenstelling is precies hetzelfde als in de vorige versie, alleen het bereidingsproces verandert.

Maal de aardbeien in een blender, voeg suiker toe en kook gedurende 30 minuten. Verdun de gelatine apart.

Voeg gelatine toe aan het aardbeienmengsel en breng bijna aan de kook. Mis dit moment niet, want gelatine kan niet worden gekookt.

Laat het mengsel iets afkoelen en giet het in vormen. Zet 2 uur in de koelkast. Deze massa heeft een goede dichtheid en kan worden gebruikt voor taarten, het decoreren van desserts of als een zelfstandig gerecht.

Hoe je aardbeienmarmelade maakt op basis van agar-agar, bekijk de video: