De beste recepten voor het maken van frambozenmarmelade - hoe je frambozenmarmelade thuis maakt

Technologie voor het bereiden van de basis voor frambozenmarmelade

Wij wegen de frambozen na het plukken. Er zijn nauwkeurige gewichtsgegevens nodig, zodat u in de toekomst eenvoudig de hoeveelheid andere ingrediënten kunt bepalen.

Bestrooi de bessen met suiker en laat een tijdje op kamertemperatuur staan. 3 – 4 uur is voldoende. Gedurende deze tijd komt er een vrij grote hoeveelheid sap vrij.

Plaats vervolgens de kom frambozen op het vuur en verwarm de massa op een middelhoog vuur tot de kristalsuiker volledig is opgelost.

Om de zaden te verwijderen en een uniforme consistentie te bereiken, brengt u de hete massa over in een zeef en maalt u deze met een siliconen of houten spatel.

Dat is alles - de basis voor de marmelade is klaar! Ga vervolgens verder volgens de aanwijzingen in de recepten.

De lekkerste recepten voor frambozenmarmelade

Marmelade met natuurlijke appelpectine in de oven

• bessen – 1 kilogram;
• appels – 1 kilogram;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• kristalsuiker – 700 gram;
• water – 1 liter.

De eerste stap is het ‘extraheren’ van pectine uit appels. Om dit te doen, maalt u de hele appelmassa met een blender, keukenmachine of vleesmolen. Vul de puree vervolgens met water en voeg zuur toe. Zet de kom met appels op het vuur en laat een uur koken. We filteren de gekookte massa door een zeef en gieten het resulterende sap in een kom met een brede bodem. Het is noodzakelijk om de verdamping van de vloeistof met ¾ van het volume te bereiken.

Voeg het afgewerkte pectine-extract toe aan de hete bessenbasis gemaakt van frambozen en suiker en kook alles samen gedurende 5-6 minuten.

Bekleed een bakplaat met hoge zijkanten met bakpapier of vet deze in met een laagje plantaardige olie. Voor het smeren van oppervlakken is een geolied wattenstaafje of een oliespuitfles ideaal.

We drogen de frambozenmarmelade in de oven of op kamertemperatuur. In het eerste geval is het gerecht binnen 5 – 7 uur klaar met minimale hitte. Natuurlijk drogen duurt ongeveer een week.

Bessenmix van krenten en frambozen

• rode bessen – 500 gram;
• frambozen – 700 gram;
• suiker – 1 kilogram;
• gefilterd water – 1 liter;
• citroenzuur – 5 gram.

We sorteren de bessen en wassen ze van stof en puin.We ruimen de krenten van de takken. Plaats het gewas in een pan en vul deze met water. Ons doel is om de bessen zacht te maken, zodat ze na ongeveer 10 minuten geplet kunnen worden. Maal het bessen-frambozenmengsel door een fijne zeef en laat het overtollige water weglopen. Plaats de resulterende puree op het vuur en kook 50 - 60 minuten, totdat de massa met de helft is verminderd.

Dat is alles! De marmelade kan in een vorm worden gegoten die eerder is ingevet met plantaardige olie of bedekt met film, en gedroogd.

Natuurlijke marmelade, bereid zonder verdikkingsmiddelen, kan worden verpakt in potten van een halve liter en worden toegevoegd aan andere zelfgemaakte conserven.

Frambozenmarmelade met pectinepoeder

• frambozen – 500 gram;
• pectinepoeder – 10 gram;
• kristalsuiker - ½ kopje.

Giet de gemalen frambozen door een zeef en verwijder de kleine zaadjes. Voeg de helft van de benodigde hoeveelheid suiker toe aan de puree en meng het tweede deel met pectine.

Zet de kom met het bessenmengsel op het vuur en kook gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens het suiker-pectinemengsel toe en kook nog eens 5 - 6 minuten.

Doe het marmelademengsel in geschikte vormen en laat afkoelen op kamertemperatuur of in de koelkast.

Gelatine marmelade

• frambozen – 500 gram;
• gelatinepoeder – 20 gram;
• kristalsuiker – 1/2 kop;
• water 100 milliliter.

Vul de gelatine met water en maak van de bessen een pitloze puree. Voeg kristalsuiker toe aan de frambozenmassa en steek in brand. Nadat de puree kookt, voeg je de gezwollen gelatine toe en zet je het vuur uit. Laat de gelatinemassa niet koken.

Giet de afgewerkte marmelade in vormen ingevet met plantaardige olie en zet in de koelkast.

En om frambozenmarmelade te maken met agar-agar, gebruik de video van het kanaal "Family Kitchen".