Marmelade van siroop: hoe maak je thuis een zoet dessert van siroop

Siroop selectie

Tegenwoordig kun je een grote verscheidenheid aan siropen in de winkelschappen vinden. Ze verschillen zowel qua smaak als qua kleur, dus het kiezen van een siroop die bij jouw smaak past zal niet moeilijk zijn.

Je kunt de siroop zelf maken. Om dit te doen, kookt u de bessen of vruchten gedurende 15 tot 30 minuten op laag vuur en zeef ze vervolgens door een fijne zeef. Voeg kristalsuiker toe aan de aromatische vloeistof en kook op middelhoog vuur gedurende 10 - 15 minuten. De verhouding suiker en vloeistof voor het maken van siroop moet ongeveer 1:2 zijn.

Trouwens, als je echt van zelfgemaakt houdt gekonfijt fruitDan kan de siroop die overblijft na het koken van fruit en bessen ook dienen als uitstekende basis voor marmelade.

Verdikkingsmiddelen voor marmelade

Om ervoor te zorgen dat de marmelade compact is en zijn vorm goed behoudt, moet je zeer verantwoordelijk zijn bij het kiezen van een verdikkingsmiddel.

Je kunt gebruiken:

• agar-agar;
• pectine;
• gelatine.

De “sterkste” marmelade wordt gemaakt van agar-agar en pectine, maar een product gemaakt van gelatine kan het beste in de koelkast worden bewaard, omdat het bij kamertemperatuur kan “lekken”.

Het voordeel van het gebruik van gelatine is de betaalbaarheid. Bovendien is het in bijna elke winkel te vinden, wat niet gezegd kan worden over agar-agar en pectine.

Hoe marmelade te maken van agar-agarsiroop

• siroop (willekeurig) – 500 milliliter;
• water – 100 milliliter;
• agar-agar – 2 eetlepels.

Vul de agar-agar met water en laat het 10 minuten trekken. Giet op dit moment de siroop in een kleine pan en steek in brand. Als de vloeistof kookt, voeg je agar-agar toe en kook alles samen gedurende 5-6 minuten.

Haal hierna de container van het vuur en laat hem iets afkoelen. Giet het warme mengsel in vormen en geef de marmelade de tijd om op te stijven. Kou zal het proces helpen versnellen, maar dit is niet nodig.

Gelatine marmelade

• siroop – 400 milliliter;
• water – 50 milliliter;
• gelatine – 2 volle eetlepels.

Week de gelatine in water volgens de instructies op de verpakking en voeg deze toe aan de voorverwarmde siroop. Je mag in geen geval gelatine koken, dus zorg ervoor dat de vloeistof niet kookt. Nadat de gelatine volledig in de siroop is opgelost, giet je de marmelade in vormen en zet je deze in de koelkast.

Ik raad je ook aan om het videorecept van het bloggerstwins-kanaal te bekijken, waarin wordt gesproken over het maken van zelfgemaakte marmelade van zoethout, passievrucht en blauwe curacaostroop op gelatine

Hoe maak je kleurrijke marmelade?

Wilt u uw gezin verrassen? Laten we gestreepte marmelade maken! Om dit te doen, heb je siroop van verschillende kleuren nodig, bij voorkeur contrasterende.Maak eerst marmelade van één soort siroop en vul deze voor de helft in de vorm. Nadat de massa is uitgehard, giet je een tweede laag siroop van een andere kleur.

Om de lagen goed zichtbaar te maken, moeten ze opgevuld worden met een laag van minimaal 7 millimeter. Gebruik de hoogte van je vorm om het aantal marmeladereepjes te bepalen.

Bruikbare tips

• Om het gemakkelijk te maken stukjes marmelade uit de mallen te verwijderen, moeten de containers eerst worden ingevet met een dunne laag plantaardige olie. Gebruik een geolied wattenschijfje om een ​​dun laagje olie te maken.
• Vierkante vormen kun je afdekken met huishoudfolie of bakpapier, dan is het niet moeilijk om een ​​flinke laag marmelade te krijgen.
• Specerijen zoals vanilline, kaneel of kruidnagel helpen de smaak van marmelade te diversifiëren.
• Marmelade gemaakt van gelatine moet in de koelkast worden bewaard om te voorkomen dat deze smelt.

Een ander recept voor het maken van marmelade van siroop wordt gepresenteerd door de tv-zender Umeloe.