Jammarmelade - een eenvoudig recept om thuis te maken
Jam en confituur lijken qua samenstelling op elkaar, maar er zijn ook verschillen. Jam wordt gemaakt van onrijpe en dichte bessen en vruchten. Er mogen stukjes fruit en zaden in. De confiture is vloeibaarder en geleiachtig, heeft een geleiachtige structuur en duidelijk herkenbare stukjes fruit. Jam wordt gemaakt van overrijp fruit. Carrion is een uitstekend materiaal voor jam. Bovendien is de jam meestal bruin van kleur, dit komt door lang koken met een grote hoeveelheid suiker. Maar dit is niet genoeg om van gewone jam echte marmelade te maken.
Om marmelade te maken van zelfgemaakte of in de winkel gekochte jam heb je alleen water, citroenzuur en gelatine nodig.
De verhouding van producten is ongeveer als volgt:
- 0,5 l jam;
- 200 gram water;
- 40 g gelatine;
- 100 g suiker;
- Citroenzuur op de punt van een mes.
Deze parameters zijn standaard, maar je moet naar de dichtheid van de jam kijken. Als het erg dik is, moet je wat meer water toevoegen.
Meng de jam met 100 gram water, suiker en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Zet de jam op het vuur en verwarm langzaam, terwijl je de massa voortdurend roert.
Verdun de gelatine met het resterende water en wanneer de jam begint te koken, giet je deze in de pan.
Voeg citroenzuur toe en breng aan de kook.
De massa moet vloeibaar en stroperig zijn, zoals bloemenhoning. Voeg indien nodig meer water toe en breng aan de kook.
Haal de pan met jam van het vuur en laat iets afkoelen.
Doe het marmelademengsel in vormpjes en zet het in de koelkast om uit te harden.
Deze marmeladejam kan net als gewone conserven perfect in potten worden bewaard. Je kunt het in een plastic bakje met deksel in de koelkast bewaren en de hele winter heb je lekkere en gezonde jammarmelade.
Hoe je plastic marmelade maakt, bekijk de video:
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
