Citroenmarmelade: manieren om thuis citroenmarmelade te maken

Recepten met gelatine

Klassiek marmeladerecept

• citroenen – 4 middelgrote stukken;
• suiker – 2 kopjes;
• water – 130 milliliter (voor siroop);
• gekookt water – 60 milliliter.
• gelatine – 30 gram.

Giet gelatine in een kom en vul met koud gekookt water. Afhankelijk van de aanbevelingen van de fabrikant moet het product gedurende 10 tot 35 minuten in water worden bewaard totdat het opzwelt.

Los de kristalsuiker op in 130 milliliter water en breng de siroop aan de kook. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren, en zet dan het gas uit.

Was de citroenen en doe ze door een sapcentrifuge. Voeg citroensap en gezwollen gelatine toe aan de hete, maar niet kokende siroop en meng goed.

Giet de zoete citrusmassa in een vorm ingevet met een dun laagje geurloze plantaardige olie.

Om de marmelade sneller sterker te maken, plaatst u de container gedurende 3 – 4 uur in de koelkast.

Haal het afgewerkte dessert uit de vorm en snijd het in porties. Indien gewenst kunnen de stukjes worden bestrooid met kristalsuiker.

Marmelade gemaakt van citroensap en citroengelei

• citroensap – 120 milliliter;
• citroenschil – 1 theelepel;
• citroengelei in poedervorm – 1 pakje (60 gram);
• gelatine – 20 gram;
• suiker – 300 gram;
• water – 300 milliliter;
• gekookt water – 60 milliliter.

Giet gelatine met 80 ml water en laat opzwellen.

We koken een dikke siroop van suiker en water, en nadat alle kristallen volledig zijn opgelost, voegen we citroenschil toe, geschild met een fijne rasp, en sap. Als het citroensap met een handmatige sapcentrifuge is geëxtraheerd, moet het door een fijne zeef worden gezeefd voordat het aan het gerecht wordt toegevoegd.

Kook het mengsel precies 1 minuut en zet dan het vuur uit. Voeg gelatine en citroengeleipoeder toe aan de siroop. Meng alles goed.

Doe de marmelade in afzonderlijke siliconen vormpjes en zet deze een paar uur op een koele plaats.

Het kanaal “SMARTKoK Recepten” vertelt je over het maken van citroenmarmelade.

Recepten voor agar-agar-marmelade

Citroen marmelade

• citroen – 4 stuks;
• suiker – 3 kopjes;
• water – 300 milliliter;
• agar-agar – 10 gram.

We passeren de citroenen door een sapcentrifuge. Meng het resulterende sap met 250 milliliter water en suiker. Plaats de container op het vuur en kook gedurende 2 minuten.

Los agar-agarpoeder op in de resterende 50 milliliter water. Laat het 5 minuten staan.

Voeg de verdikkingsmiddeloplossing toe aan de kokende siroop en kook alles samen gedurende 5 minuten. Nadat de massa iets is afgekoeld, giet je de marmelade in vormen en wacht je tot deze sterker wordt. Het is niet nodig om de vormpjes in de koelkast te zetten.

Bestrooi de afgewerkte schijfjes citroen indien gewenst met suiker of poedersuiker.

Met gember en citroen

• citroen – 1 groot;
• gemberwortel - een stuk van 2 - 3 centimeter;
• suiker – 1 glas;
• water – 550 milliliter;
• agar-agar – 10 gram.

Vul de agar-agar met 200 milliliter water en wacht tot deze opzwelt.

Schil ondertussen de citroenen en de gemberwortel. Probeer bij het schillen van een knolgewas de schil zo dun mogelijk te snijden, omdat alle nuttige stoffen eronder zitten. Pers het sap uit de citroen en rasp de gember op een fijne rasp.

Maak siroop van water en suiker. Nadat de kristallen zijn opgelost, voeg je citroensap en gehakte gember toe. Kook nog 1 minuut.

Brouw agar-agar in een aparte container. Om dit te doen, plaats je een kom met geweekt poeder op het vuur en kook je het 2 – 3 minuten.

Combineer citroensiroop en agar samen. Roer de vloeistof en laat deze iets afkoelen voordat u deze in de vormen giet.

Het kanaal "Soroka Belobok" zal vertellen hoe je marmelade op agar-agar op de juiste manier kunt bereiden

Recept voor citroen-sinaasappelmarmelade met pectine

• citroensap – 150 milliliter;
• sinaasappelsap – 150 milliliter;
• kristalsuiker – 1 kop;
• glucosestroop – 50 milliliter;
• sinaasappelschil – 1 theelepel;
• citroenschil – 1 theelepel;
• Appelpectine – 15 gram.

Meng 200 gram kristalsuiker met glucosestroop en de overige 50 gram met pectinepoeder.

Schraap de schil van het gewassen fruit met een rasp en pers het sap uit het vruchtvlees.

Voeg vruchtensap en schil toe aan het mengsel van suiker en glucose. Kook de inhoud gedurende 5 minuten. Meng de massa grondig, voeg pectine en suiker toe en kook de massa gedurende 7 – 10 minuten.

Giet de hete marmelade in vormpjes en laat een dag op kamertemperatuur indikken.