Rozenblaadjesmarmelade - hoe je thuis geurige thee-rozenmarmelade maakt

De moeilijkheid ligt in het verzamelen van rozenblaadjes. Op de Krim worden hele plantages met theeroosjes verbouwd, maar in ons land is dit zeldzaam, maar er zijn nog steeds een paar struiken te vinden.

Je kunt rozenblaadjes ongeveer twee weken verzamelen en bewaren als je de bloemblaadjes in een zak doet, deze vastbindt en in de koelkast bewaart. Er gebeurt niets met ze totdat je het vereiste aantal bloemblaadjes hebt verzameld.

Hoe maak je rozenmarmelade?

Voor 100 g rozenblaadjes hebben we nodig:

• 1 kg suiker;
• 3 glazen water;
• 1 theelepel citroensap;
• 100 g gelatine.

Doe de bloemblaadjes in een vergiet en spoel ze af met koud water.

Giet water, suiker in een pan en kook. Als de suiker is opgelost, doe je de rozenblaadjes in de siroop en kook je ze 5 minuten. Bedek de pan vervolgens met een deksel en laat het 12 uur brouwen.

Giet de siroop door een zeef en knijp de roze bloemblaadjes er goed uit.

Als de siroop te bleek is geworden en je geen kleurstof wilt gebruiken, kook dan gewone rode rozenblaadjes apart. Elke variëteit is hier geschikt, zolang de kleur maar helder en verzadigd is.Meng het afkooksel van rode rozen met rozensiroop en voeg citroenzuur toe. Dit is niet zozeer nodig voor de smaak, maar om de kleur van de siroop te behouden.

Los de gelatine op in hete siroop, zeef opnieuw en laat afkoelen.

Het kan gebeuren dat je niet de benodigde mallen voor marmelade bij de hand hebt en dat je deze gewoon niet in kommen wilt gieten. Kijk eens rond, ligt er ergens een doos chocolaatjes? Het plastic inzetstuk vervangt met succes siliconen mallen.

Nou, als je je gasten echt wilt verrassen, maak dan een roos van roze marmelade.

Het is veel eenvoudiger dan je denkt, en je kunt het zelf zien door deze korte video te bekijken: